Proeverij - Oude wijnen

Faculty Club Lemairezaal
20 juni 2025, 20.00 uur

Beste wijnliefhebbers

Na de wijnreis willen we het proefjaar 2024-2025 bijzonder afsluiten op vrijdag 20 juni. Voor onze laatste proefavond van dit jaar, vlak voor we de zomervakantie induiken, hebben we een speciaal thema gekozen: we gaan oude wijnen degusteren.

We kiezen zoveel mogelijk wijnen die minstens een twintigtal jaar of langer op de teller hebben. Sommige zullen mooi geëvolueerd zijn, anderen zijn misschien wat verbrokkeld of hebben hun beste tijd gehad. Zijn oude Bourgognes beter dan oude Bordeauxwijnen? We ontdekken het graag samen met jou.

Oude wijnen degusteren houdt altijd een zeker risico én avontuur in. Krijgen we de kurk nog fatsoenlijk uit de fles? Is de wijn nog in goede staat? Werd hij wel correct bewaard? Hoe hoog staat de wijn nog in de hals van de fles? Hoe zit het met de kleur? Ruikt hij fris of eerder naar gedroogde pruimen? Zit er nog wat fruit in de smaak, of is de wijn helemaal tertiair geworden met toetsen van koffie, leder of tabak? Dus we vragen van jou om met open geest te komen proeven en je te laten verrassen door wat je in je glas zal krijgen. 

We hebben deze wijnen vooraf niet geproefd. Bovendien beschikken we van sommige wijnen over slechts vijf flessen of drie magnums— en geen reserveflessen voor het geval er eentje niet goed zou zijn. Dat vereist ook wel enige flexibiliteit bij het schenken, want misschien moeten we enkele goede flessen delen met meerdere tafels.

Voor de selectie konden we putten uit de keldervoorraad van ons medelid Paula, én van een goede kennis die het geluk had een mooie wijnkelder te erven van zijn vader, een echte wijnliefhebber.

De avond staat dus volledig in het teken van het degusteren van deze oude wijnen. Geen uitvoerige uiteenzetting deze keer over een specifieke regio of druif, maar het pure avontuur van het openen van een belegen fles en afwachten wat dit geeft in het glas en daarover in gesprek gaan met je tafelgenoten.

We zijn erg benieuwd naar jullie commentaren en besprekingen.