Vrijdag 8 juni 2018
In de proeverij van 8 juni zullen je smaakpapillen getest en verwend worden. Op het programma "wijn en visgerechten". Geert Van Damme selecteerde samen met de chef van de Faculty Club, Lars Vleminckx, volgende visgerechten:
Gemarineerd luxehapje
- Huisgemarineerde zalm natuur met Mechelse asperges en frisse kruidenvinaigrette.
- Gerookte palingfilet met ficelle van foie, gebrande hazelnoot, zalf en crunch van bloemkool en avruga kaviaar.
- Tongschar met gesmolten lamsoor, aardappelmousseline, radijs, champignon, komkommer, zeekraal en blanke botersaus
- Snoekbaars met gepofte rode biet saus, veldaardappel en venkel.
Volgende vrijdag, op 8 juni is het aan jullie om de combinaties te proeven en te bespreken. Daarnaast geeft Wim uitleg over de basisprincipes om wijn en gerecht te combineren. Om je zintuigen maximaal te prikkelen worden de wijnen blind geschonken. Een geslaagd huwelijk tussen wijn en gerecht zorgt dat beide beter tot hun recht komen en maximaal kunnen schitteren. Hopelijk kun je dat vrijdag zelf ervaren.
Een niet te missen sensatie! Laat ons op tijd weten of je er volgende week vrijdag bij zult zijn.
Plaats en tijdstip: Faculty Club, Bisschopskamer. Datum: 8 juni, 20.00 uur.
We vragen je vriendelijk je deelname zo vlug mogelijk te bevestigen bij Annie en dat uiterlijk tegen zaterdag, 2 juni 2018.
Het bestuur rekent op jullie talrijke opkomst op deze veelbelovende laatste proeverij.
