restaurant Arenberg - woensdag 15 februari 2012 - 18u30 stipt!
“Een mooi sonnet rijpt als een Bordeaux in een fles.
Terwijl jij in jouw kelder mooie verzen leest,
bereiden de oudste wijnen jou een groot feest.”
François Coppée
Beste wijnvrienden,
De Pomerol (en Saint-Emilion) was heerlijk, het gezelschap inspirerend. Het jaar 2012 belooft een goed wijnproeversjaar te worden.
Zoals aangekondigd door onze voorzitter is de volgende activiteit van dit wijnjaar een extra evenement, namelijk onze al bijna traditionele kookhappening in restaurant Arenberg, nu voor de achtste keer. En al heel gauw, namelijk op woensdag 15 februari om 18u30 (stipt!). Iris en Lieven Demeestere nodigen ons weer uit om te ontdekken hoe zij de hedendaagse gastronomie vormgeven.
Zoals de vorige jaren wordt er aandacht besteed aan vernieuwende technieken en ingrediënten van hier en nu om ons bij het eigen betere keukenwerk nieuwe inspiratie te geven. Wat zullen we mee (helpen) klaarmaken?
- Drie hapjes
- Salade van geelvintonijn met ganzenlever, butternut, appel, avocado en gel van ponzu
- Sint-Jakobsvruchten uit Dieppe, à la plancha geroosterd, met mousselines van schorseneer, gebakken schorseneren en chips van schorseneer en opgeschuimde karnemelk
- Gebakken schelvis met risotto van Carnarolirijst en wintertruffel en een kalfsjus
- Terrine van rood fruit met sorbet van basilicum en ijspastilles van verse munt en citroen
Om het aantal inschrijvingen zo goed en zo snel mogelijk te kunnen inschatten vragen wij uw inschrijving eveneens per e-mail aan onze secretaris te melden en dat liefst vóór zaterdag 4 februari 2012. Het spreekt voor zich dat niet-leden of kandidaat-leden zich ook nu al kunnen inschrijven, maar die plaatsen kunnen we pas bevestigen na ontvangst van de inschrijvingen van de leden.
Met vriendelijke en vineuze groet van uw bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.
