Uitnodiging banket 12 december 2014

UITNODIGING JAARLIJKS BANKET

Restaurant ARENBERG

Vrijdag 12 december 2014 - 19 uur

Wat een speelse ziel
is de ziel van de wijn!
Pottenbakker, maak voor deze ziel kannen
met gladde wanden. En maak de rondingen van de bekers
met liefde, zodat de ziel van de wijn het aardewerk
zacht kan strelen.

Rubaiyat, Omer Khayyam(1040-1125)

Beste collegae in vinum et veritas,

Wat een mooie en gezellige proeverij was dat, onze kennismaking met Château Floris uit  Madiran! Maar nu is het tijd voor wat anders. In de wetenschap dat de tijd onvoorstelbaar snel gaat, maken we meteen werk van de uitnodiging voor ons jaarlijks feestelijk banket (trouwens voor de 17e keer op rij) op vrijdag,
12 december om 19 uur.

Jullie worden allemaal van harte uitgenodigd op dit heerlijk culinair festijn waarop dit jaar minder gefocust zal worden op netwerking en besparingen maar op de warmte van de vriendschap en het gezellig samen zijn aan rijke tafelen. Tijd ook voor leuke verhalen.

Ons jaarlijkse banket heeft plaats in het vertrouwde kader van het restaurant Arenberg,  Kapeldreef 46 - 3001 Heverlee (Egenhoven) onder de vakkundige leiding van Lieven en Iris Demeestere. Aanvangsuur: 19 uur welkomstdrink met aperitiefhapjes.

 

Het menu vergezeld van door het bestuur zorgvuldig geselecteerde wijnen ziet er als volgt uit:

 Champagne Domaine Jean Gimonnet, Blanc de Blancs Premier Cru
met aperitiefhapjes

---

Zeetong in het vrolijke gezelschap van oesters en kreeft
Menetou Salon, Domaine La Tour Saint-Martin, Morogues blanc, 2013

---

Taboulé met de onvoorspelbare pijlinktvis en kruidenolie
Savennières, Château Du Breuil, Le Savennières, 2011

---

Fazant met eigentijdse Ratte aardappel, spitskool, truffelsoufflé en braadjus
Mas Martinet Bru, Priorat, 2010

---

Citroentaartje vergezeld van gemarineerde mandarijntjes,
met eiwitschuim en sorbet van mandarijnen en Limoncello
Prélude à l’Hivernal AOC Pacherenc du Vic-Bilh, 2012

---

Mokka met zoetjes

---

Zoals bekend is het banket een extra activiteit wat betekent dat we er extra voor moeten betalen. Voor bovenstaand menu, op zowel gastronomisch als oenologisch hoog niveau, aperitief, wijn en koffie inclusief, vragen we een bijdrage van 95 € per persoon. We willen jullie vragen om je in te schrijven vóór 3 december, door het bedrag van 95 € over te schrijven op ons bankrekeningnummer: BE72 7340 0994 3216 en door dit per e-mail te bevestigen aan onze secretaris Annie op annie.vanavermaet@ilt.kuleuven.be.

LET WEL: leden kunnen partner en/of gasten mee uitnodigen. Hiervoor betaal je dan 105 €.

Tot in Arenberg, tot 12 december!

Het bestuur: Jan, Jo, Freddy, Willy, Annie, Marc en Bart

Proeverij wijn uit Madiran - scores

Scores - Proeverij Madiran

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Chateau Floris AOC Madiran, 2002			21	8	6			13,00€
Chateau Floris AOC Madiran, 2005			12	14	9	1		12,00€
Chateau Floris AOC Madiran, 2007			11	15	6	3		8,50€
Chateau Floris AOC Madiran, 2010			2	20	13	1		8,00€
Madiran Premium AOC Madiran, 2009			1	10	20	2		14,55€
Chateau Crouseilles AOC Madiran, 2011			1	7	18	7		10,50€
Sec Folie de Roi AOC Pacherenc du Vic-Bilh			3	19	12	2		8,00€
Comte d'Orion AOC Pacherenc du Vic-Bilh, 2010			6	12	16	1		13,00€
Folie de Roi AOC Pacherenc du Vic-Bilh, 2011			1	2	22	9		13,50€
Prélude à l'Hivernal AOC Pacherenc du Vic-Bilh, 2012					8	13	11	15,90€

Uitnodiging voor de proeverij Madiran m.m.v. Paul Vangerven van Chateau Floris

Uitnodiging voor de proeverij wijn uit Madiran, Zuid-West-Frankrijk m.m.v. Paul Vangerven van Chateau Floris
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 21 november - 20u

Teder en jong, als werd het voorjaar

maar licht nog, want zonder vruchtbegin,

met dunne mist tussen de gele blaren

zet stil het herfstgetijde in …

De kruinen ijl, de stammen bloot

en dit door stilte en mist omgeven.

 M. Vasalis

Beste wijnvrienden,

Na onze geslaagde proeverij van de Italiaanse toppers uit Piemonte, stappen we voor onze volgende proefavond weer over naar grote wijnbroer Frankrijk. We vinden het altijd weer een buitenkans als we als wijnclub kunnen kennismaken met een minder bekende wijnregio, maar vooral als we in dat proces begeleid worden door een wijnboer uit die streek zelf. We zijn verheugd om op 21 november Paul Vangerven van Chateau Floris uit Madiran op onze proefavond welkom te mogen heten. Deze Vlaming heeft zich via zijn huwelijk met een Française een aantal jaren geleden aan een wijnavontuur gewaagd in het zuidwesten van Frankrijk. Hij wil ons graag met zijn wijnen uit de appellatie Madiran kennis laten maken.

De streek van het zuidwesten van Frankrijk is misschien minder bekend als wijngebied, maar toch kan die streek bouwen op een rijke wijntraditie. De namen Madiran en Jurançon zijn de bekendste appellaties, en zullen mogelijk een belletje laten rinkelen. Toch staan deze wijnen zelden op onze tafel. Dit waren de wijnen van de pelgrims naar Compostela. Zij hebben bijgedragen tot de naambekendheid van deze wijnen over heel West-Europa. Ze boden hen de nieuwe kracht om de trektocht over de woeste Pyreneeën aan te vatten, of de verre terugtocht naar het thuisfront na de oversteek van de Spaans-Franse grens. In deze steek worden stevige, krachtige, soms wat robuuste wijnen gemaakt van inheemse, minder bekende druivenrassen, die bijna enkel in deze streek worden geteeld. We denken hierbij aan de gros en petit manseng en de courbu voor de witte wijnen of de fer servadou of tanat voor de rode wijnen. Vooral de rode wijnen worden gekenmerkt door kracht en een taninerijke structuur. De naam van de tanatdruif doet dat reeds vermoeden. De witte wijnen worden niet verkocht onder de naam van de appellatie Madiran, maar onder die van Pacherenc du Vic Bilh.

Madiran is evenwel niet enkel een regio van traditie, maar ook van vernieuwing. In deze streek werd voor het eerst gebruik gemaakt van de techniek van micro-bullage of micro-oxygénation. Dat is een bewerking, voor het eerst toegepast door Patrick Ducourneaux uit Madiran, waarbij kleine zuurstofblaasjes tijdens het gistingsproces door de jonge rode wijn worden gelaten (zoals een zuurstofsteentje in een aquarium), waardoor de jonge harde wijnen sneller zachter en soepeler worden en extra aroma’s vrijkomen, en waardoor de taninemolecules worden gebonden aan andere molecules. Daardoor worden de wijnen ook sneller en gemakkelijker drinkbaar. Later werd deze techniek in verschillende streken in Frankrijk overgenomen, o.m. wijnpaus Michel Rolland promootte deze techniek op diverse locaties waar hij als oenoloog werd ingehuurd o.m. in beroemde kastelen van Bordeaux.

We zijn dus benieuwd naar wat deze Vlaamse wijnboer van Chateau Floris uit het zuidwesten van Frankrijk ons te bieden heeft, en welk verhaal hij ons zal brengen over zijn wijngaarden, zijn druiven en de wijze waarop hij wijn maakt, en wat hem daarbij drijft. Het belooft alvast een boeiende verkenning te worden van de wijnen uit Madiran.

Bij deze gelegenheid serveert de Faculty Club ons volgende schotel: konijnenrug opgerold met gesmolten rucola en gedroogde tomaat, jus met bruin bier, spekjes en sjalot, puree van knolselder, tegen de vaste prijs van 23€.

Graag vernemen we tegen uiterlijk woensdag 12 november of u wenst deel te nemen aan deze proefavond. Bevestig dat zo vlug mogelijk per mail aan Annie. We hopen opnieuw op een talrijke opkomst!

Een vineuze groet van Jan, Jo, Freddy, Annie, Willy, Marc en Bart

Proeverij Piemonte - scores

Scores - Proeverij Piemonte

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Erbaluce di Caluso 2013 – Nervi								12,00€
Roero Arneis Bricco delle Ciliegie 2013 – Giovanni Almondo		1	12	18	6			17,95€
Gattinara 2006 – Nervi			2	6	12	15		19,60€
Barbera d’Alba Majano 2012 – Pierro Busso			4	24	3			16,95€
Dolcetto d’Alba Priavino 2012 – Roberto Voerzio			18	9	7	1		16,95€
Barbera d’Alba Scudetto 2009 – Giuseppe Mascarello		7	14	10	2	2		28,95€
Langhe Nebbiolo 2008 – Roagna				6	19	11		25,75€
Barbaresco Mondino 2010 – Piero Busso			2	14	16	4		31,25€
Barolo dai Vigneti di Proprietà 2009 - Giuseppe Mascarello					3	15	17	59,50€

Van de wijnen 5, 6 en 7 (Dolcetto, Barbera en Nebbiolo) die bij het gerecht werden gedronken, vond de meerderheid dat de Nebbiolo er het best bij paste.

Uitnodiging algemene vergadering & proeverij Piemonte

Uitnodiging algemene vergadering en proeverij Piemonte met Wim Van Edom
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 10 oktober - 19u30

De herfst blaast op den horen

en ’t wierookt in het hout;

de vruchten gloren.

De stilten weven gobelijnen

van gouddraad over ’t woud,

met reeën, die verbaasd verschijnen

uit varens en frambozenhout,

en sierlijk weer verdwijnen.

De schoonheid droomt van boom tot boom…

Felix Timmermans

Beste wijnvrienden,

De nostalgie van een mooie herfstdag als deze is de uitgelezen gelegenheid om jullie van harte uit te nodigen op de eerste proeverij van VinoForum. Op vrijdag 10 oktober gaan we, zoals vroeger reeds meegedeeld, definitief van start met het nieuwe degustatiejaar van VinoForum Dijleland. We beginnen het jaar zoals steeds met de algemene vergadering om 19u30 stipt. Om in de juiste stemming te komen om te luisteren naar de korte uiteenzetting van onze voorzitter en penningmeester, schenken we een eerste witte wijn. We krijgen dan een kort financieel verslag, een vluchtige terugblik, en een vooruitblik op het degustatieprogramma 2014-'15.

In ons nieuw jaarprogramma hadden we vervolgens een proeverij van wijnen uit Nieuw-Zeeland in het vooruitzicht gesteld. Maar bij een recent dramatisch ongeval in het buitenland is de dochter van onze externe spreker omgekomen. Hierdoor moesten we uitkijken naar een andere invulling van deze eerste proefavond. We hebben ons medelid Wim Van Edom bereid gevonden om de proeverij van wijnen uit Piemonte, die hij normaal later tijdens het werkjaar zou presenteren, naar voren te schuiven. Daarmee hebben we alvast een topper op het programma om ons nieuw proefjaar te starten.

Piemonte, een streek in het noordwesten van Italië, is ongetwijfeld één van de mooiste wijnregio's ter wereld. Die hoeft niet onder te doen voor Toscane. De streek is bekend om zijn heerlijke gastronomie, zijn truffels, zijn wijnen, enz. Het koninklijk huis van Savoie maakte deze streek groot. Turijn was de oude hoofdstad van Italië. De wijnen van deze streek hebben dan ook koninklijke allures!

De UNESCO klasseerde het gebied onlangs tot werelderfgoed. De bekendste wijn uit het gebied is de Barolo, koning der wijnen en wijn der koningen genoemd. Hij wordt gemaakt van de blauwe nebbiolodruif en is een koppige, krachtige, maar verfijnde rode wijn met een uitstekend bewaarpotentieel. Maar we zullen ook de andere wijnparels van deze streek proeven, want naast de wijnen van de nebbiolodruif worden ook heerlijke wijnen gemaakt van o.m. de roero arneis, de barbera- of dolcettodruif.

Wim Van Edom is goed geplaatst om ons te introduceren in al dat heerlijke druivensap. Hij maakte zijn eindwerk voor de Sommelier-Conseil opleiding van de Université du Vin van Suze la Rousse over de Barolo. Het belooft dus alvast een boeiende en gedegen kennismaking te worden op hoog niveau! We rekenen dan ook op een ruime opkomst.

Bij deze wijnen serveert de Faculty Club ons zoals steeds een lekkere schotel. Deze keer is de keuze gevallen op tournedos van rund 'Blonde d'Aquitaine' met oesterzwammen, gebakken veldaardappeltjes, gekonfijt grondwitloof en béarnaisesaus. Deze schotel wordt ter plaatse betaald en de prijs bedraagt nog steeds 23€.

En dan nog een belangrijk bericht: Wie zijn contributie voor het volgende jaar nog niet betaald zou hebben, hier nog eens de nodige gegevens: 120€ op rekeningnummer BE72 7340 0994 3216.

Laat vlug weten of je komt, liefst vóór zondag 5 oktober, per e-mail. We hopen op een blij weerzien op 10 oktober om 19u30.

Met vriendelijke groet van je bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jo, Marc en Willy.

Uitnodiging vernieuwing lidmaatschap

Uitnodiging vernieuwing lidmaatschap & aankondiging algemene vergadering en eerste proeverij
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 10 oktober - 19u30

Voorbij is de dag, die met vrolijk zingen

en hopen is doorgebracht;

de acacia wiegt en de nachtegaal

begint straks zijn droeve klacht.

 Ik hoor je gaan langs verre paden,

je zingt, mijn lief, mijn vreugd,

op de wagen met de bloeiende druiven,

wier warme geur het hart verheugt.

 Carlo Bertocchi

Beste wijnvrienden,

Blijkbaar was de barbecue bij Tine Vandendriessche een schot in de roos: gezelligheid troef, lekkere wijn en heerlijk eten. Naar we vernemen: zeker voor herhaling vatbaar!

Ondertussen kwakkelt onze zomer voort en af en toe kunnen we genieten van al het moois en goeds dat de zon ons biedt. In dat perspectief geven we een vooruitblik op het nieuwe degustatiejaar 2014-2015 dat op 10 oktober begint. Dat is nog wel even maar toch willen we jullie vooral de data en ons voorlopig programma al doorsturen. Een goede gelegenheid om de data alvast in je agenda te noteren en meteen ook je lidmaatschap te vernieuwen. De lidmaatschapsbijdrage bedraagt, zoals vorig jaar, 120€ en die kan je betalen via overschrijving op rekeningnummer van VinoForum: BE72 7340 0994 3216.

Het jaarprogramma voor 2014-'15 ziet er als volgt uit:

• Vrijdag 10 oktober - Algemene vergadering + Nieuw-Zeeland (o.m. sauvignon en pinot noir) presentatie: Guy Schelfaut - Bisschopskamer
• Vrijdag 21 november - Wijnboer Madiran, Zuidwest-Frankrijk: Château Floris - Bisschopskamer
• Vrijdag 12 december - Banket Arenberg
• Vrijdag 30 januari - Spijs en wijn: Chocolatier Geert Decoster uit Duisburg, Centho Chocolates, pralines die een verhaal vertellen - Bisschopskamer
• Woensdagavond in februari (datum volgt) - Kookhappening Arenberg
• Vrijdag 13 maart - Barolo en andere wijnen uit Piemonte: arneis, dolcetto, barbera, nebbiolo… Wim Van Edom presenteert - Bisschopskamer
• Vrijdag 8 mei - Blindproeverij o.l.v. Stéphane Godfroid van Convento: Bordeaux-blends, confrontatie Nieuwe Wereld en Europa - Bisschopskamer
• Zaterdag 30 mei - Wijnuitstap: Wallonië: Ruffus Binche/Château Bon Baron Lustin Hamme-Mille
• Vrijdag 19 juni (evt. 12 juni) - Fairtrade wijnen + cultuurcomponent Argentijnse tango - Lemairezaal 

Om het aantal leden zo goed en zo snel mogelijk te kunnen inschatten vragen wij om onmiddellijk de vernieuwing van je lidmaatschap per e-mail aan onze secretaris te bevestigen en doe je betaling liefst vóór vrijdag 29 augustus, dan kunnen wij tijdens onze eerste bestuursvergadering begin september een correcte stand van zaken opmaken.

Als eerste activiteit van dit wijnjaar hebben we onze algemene vergadering en de eerste proeverij met wijnen uit Nieuw-Zeeland. Afspraak op vrijdag 10 oktober om 19u30. Hiervoor krijgen jullie later nog een uitnodiging met meer details.

Met vriendelijke en vineuze groet van uw bestuur:
Annie, Freddy, Jan, Jo, Marc en Willy

Proeverij spijs en wijn - scores

Scores - Proeverij spijs en wijn

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
San Simone Il Concerto Rosè Vino Spumante Brut								±12,00€
Côtes du Rhône Rosé, Les Chailloux 2013, Grafé Lecocq			1	26	10			5,87€
Beaujolais Villages, Le Rocher, 2011, Nicolas Chemarin				2	26	6	1	±21,00€
Lirac, La Reine des Bois, 2012, Domaine de la Mordorée				23	18			±23,00€
Saint Véran, 2012, Chateau de Beauregard, Domaine Joseph Burrier		1	13	17	8			±15,00€
Les Colonnades, Côtes de Rhône, 1999, Domaine Viret		1	1		22	9	1	±26,00€
Club Lealtanza Rioja Reserva 2005				10	17	11	4	±20,00€

Uitnodiging voor de proeverij spijs en wijn

Uitnodiging voor de proeverij spijs en wijn
La Jouissance, Marktplaats 11, Montenaken - vrijdag 13 juni - 20u

Beste wijnvrienden,

De flessen wijn gekocht in de Bourgognestreek, zijn uitgepakt en liggen te wachten op een feestelijke gelegenheid om gedronken te worden. Het was een mooie wijnreis. Een van de toppers van de laatste jaren. De sfeer zat er in, de wijnen en de keuze van de wijndomeinen waren excellent, de organisatie was tot in de puntjes verzorgd en er werd gedronken op de vriendschap. Ga naar de vorige post om foto’s van Kristin te bekijken. De wijnbijbel die we erbij kregen, houdt ons nog avonden lang zoet. Een herinnering aan al wat "exquis", "succulent" en "delicieus" was.

We gaan door op dit elan. Onze jaarlijkse proeverij waarbij we in het bijzonder focussen op de combinatie van wijn en gerecht, komt eraan op 13 juni. Op algemeen verzoek werd gekozen voor een formule van barbecue met bijpassende wijnen.

Dit event heeft plaats in Montenaken bij een van onze medeleden, Tine Vandendriessche. Tine is in bijberoep kok aan huis en baat ook een feestzaal uit: La Jouissance. Zij zal daar voor ons allerlei lekkers klaarmaken.

Op het programma staat een combinatie van barbecue en wijn. We gaan niet voor een slobberwijntje maar voor een selecte keuze van wijnen aangepast aan de diverse gerechten die we zullen degusteren. Elk bestuurslid heeft de opdracht gekregen om een passende wijn te zoeken, die we twee-aan-twee met elkaar zullen vergelijken bij de drie gangen.

Wat kunnen jullie verwachten?
We starten met een koel glaasje Prosecco.
Daarna gaan we aan tafel en starten met drie zomerse barbecuehapjes: mosselen op de barbecue, groentebrochette met halloumi en een gemarineerd rundspiesje met een fris sausje van sesam, limoen en gember.
Als voorgerecht serveert Tine ons: een brochette van vis met ciabatta en pancetta gemarineerd met rozemarijn, look en balsamico-azijn, met tomatensalade en auberginekaviaar.
Tenslotte als hoofdgerecht: côte à l’ os met verschillende sauzen, geserveerd met rozemarijn-aardappelen, mesclun en ratatouille.
Kort samengevat, we zullen extra verwend worden en de sfeer zal uitbundig zijn.

We hebben deze keer geen plaatsgebrek. Dus, als je voor deze afsluitende activiteit je partner wil meebrengen, vormt dat geen enkel probleem. We willen er immers een gezellige activiteit van maken waarbij we het degusteren koppelen aan het ongedwongen samenzijn. Deze keer ook geen inleiding en/of uitvoerige presentatie, maar veel tijd om te praten en van gedachten te wisselen over wijn en spijs.

Voor dat alles betalen de leden zoals steeds 23€ en de gasten 55€.

La Jouissance is te bereiken vanuit Leuven via de E40 richting Luik, afrit Landen. Dan sla je linksaf richting Sint Truiden. Na een viertal kilometer ga je rechtsaf richting Montenaken. Op het einde van deze weg zie je rechts de Marktplaats al. Je kunt op die Marktplaats parkeren.

Praktische informatie:
Plaats: La Jouissance, Marktplaats 11, Montenaken
Datum: 13 juni, 20u
We vragen je vriendelijk je deelname te bevestigen bij Annie en dat uiterlijk tegen zaterdag 7 juni. Het bestuur rekent op jullie talrijke opkomst op deze spijs- en wijnavond.

Deze activiteit is de laatste van het degustatiejaar 2013-2014. Het bestuur is intussen bezig met de voorbereidingen van het nieuwe werkjaar. Suggesties of ideeën voor soorten proeverijen of wijngebieden, soorten druiven of de wijnreis, zijn nog altijd heel welkom.

Een vineuze groet van Jan, Jo, Freddy, Annie, Willy en Marc

Wijnreis Bourgogne - foto's

Dit zijn de domeinen die we bezochten:

 

 

 

 

Hier vind je een reeks foto's van de wijnreis.

Bourgognereis

Enkele groepsfoto's van Freddy:

 

Proeverij Zuid-Italië - scores

Scores - Proeverij Zuid-Italië

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
La Guardiense Selezione Janare, Falanghina Guardiolo DOC 2011 - Campania		1	7	15	10			6,93€
La Guardiense Selezione Janare, Fiano Sannio DOC 2011 - Campania			14	11	8			7,51€
La Guardiense Selezione Janare, Rosso Riserva Guardiolo DOC 2007 - Campania			21	10	3			9,04€
Grifalco della Luciana, Grifalco Aglianio del Vulture DOC 2008 - Basilicata			7	18	6	2		12,87€
Gandolfo Nino, Rahbath IGT Nero d'Avola 2009 - Sicilia			1	13	14	2		9,34€
Cantine Paradiso, Uva di Troia IGT 2011 - Puglia			1	13	14	2		7,42€
Cantine Paradiso, Primitivo IGT 2011 - Puglia			7	8	18	2		7,80€
Produttori Vini Manduria, Sonetto Primitivo di Manduria DOC 2008 - Puglia			3	3	5	16	5	33,49€
De Nunzio, I Praie Passito di Pantelleria DOC 2010 - Sicilia			2	10	9	12		23,41€ (0,50 l)

Beatrijs De Klerck en Stéphanie Focquet

Lamsbiefstukje uit de bout met pesto van basilicum en bladpeterselie, krokantje in brickdeeg van zuiderse groenten, gepofte aardappelen met zachte look

Uitnodiging voor de proeverij Zuid-Italië

Uitnodiging voor de proeverij Zuid-Italië m.m.v. Karel Wilmots, VINAIOLI, Hasselt en Beatrijs De Klerck en Stéphanie Focquet 
Faculty Club, Lemairezaal - vrijdag 25 april - 20u

Wijn inspireert,

wijn maakt gelukkig,

wijn verbroedert,

wijn maakt gedachten vrij.

 Wijn is dus synoniem voor vrede. 

Vinum et musica laetificant cor:

Wijn en muziek strelen het hart. 

Beste wijnvrienden,

Na onze kennismaking met Sloveense wijn kunnen we zeggen dat we erin geslaagd zijn alweer een ontdekking te doen in de wereld van de onbekende wijnen.

Nu komt onze op één na laatste proeverij van dit werkjaar in zicht. We vergasten u op een degustatie van voor ons minder bekende wijnen uit Zuid-Italië. Wijnen door de zon gestoofd, gemaakt van onbekende druivensoorten zoals Uva di Troia, Falanghina of Fiano; kortom: verborgen schatten.

We zoeken het buiten de klassieke wijnregio’s en beperken ons tot vier Zuid-Italiaanse streken: Campania, Basilicata, Puglia en Sicilië. Wij kijken alvast uit naar een boeiende avond om deze wijnen te ontdekken en onze kennis van deze zuidelijke kant van Italië te vergroten. De presentatie is in handen van Karel Wilmots van Vinaioli uit Hasselt. 

Jaarlijks willen we u ook een culturele component aanbieden tijdens één van onze proeverijen. We kozen deze keer voor barokmuziek (o.a. Corelli, Vivaldi, Locatelli); muziek die uitstekend past bij deze wijnen. De muziek wordt ons gebracht door Beatrijs De Klerck en Stéphanie Focquet. Dus niet alleen onze smaakpapillen maar ook al onze andere zintuigen zullen worden verwend. 

De Faculty Club serveert ons die avond: Lamsbiefstukje uit de bout met pesto van basilicum en bladpeterselie, krokante in brickdeeg van zuiderse groenten, gepofte aardappelen met zachte look.

Praktische afspraken:

Datum, plaats en tijdstip: vrijdag 25 april, Faculty Club, Lemairezaal om 20u.

De prijs voor de schotel bedraagt zoals steeds 23€.

Vriendelijk verzoek uw deelname te bevestigen bij Annie en dit uiterlijk tegen vrijdag 18 april.

Met vineuze groet, uw bestuur: Jan, Jo, Freddy, Annie, Willy en Marc.

Proeverij Wijnen uit Slovenië

Hier vind je de presentatie van de proeverij van wijnen uit Slovenië.

Proeverij Wijnen uit Slovenië - scores

Scores - Proeverij Slovenië

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Zorz Zelen, 2012			12	25	1			7,60€
Verus riesling, 2011			3	16	17	4		12,00€
Verus sauvignon, 2012				3	24	9		12,00€
Verus sipon, 2011				7	17	8	3	12,00€
Saksida pinot noir, 2009			1	10	16	5	4	12,70€
Sveti Martin Tressa rdece, 2009		3	12	17	2			13,90€
Sveti Martin merlot, 2007			19	12	4			13,90€
Stara Brajda rdece, 2009				12	21	3		19,90€

Weekend Zuidelijke Bourgogne

Weekend Zuidelijke Bourgogne
vrijdag 16, zaterdag 17 en zondag 18 mei 2014

Erasmus verzuchtte

dat het goed zou zijn om in Frankrijk te leven:

"niet om legers te leiden,

 maar om de wijn van Beaune te drinken"

Beste VinoForumlid, 

Hier zijn we dan met ons programma voor de driedaagse wijnuitstap van VinoForum. Dit jaar trekken we naar de Bourgogne. We zullen het zuidelijke deel van de Côte de Beaune en het noordelijk deel van de Côte Chalonaise bezoeken.

Zoals bij vorige wijnreizen zullen wijn en gastronomie het hoofdbestanddeel vormen van onze uitstap. We hebben er toch ook weer voor gezorgd dat er zeker ook voldoende rustmomenten ingebouwd zijn.

Jan en Jo zijn in november naar de Bourgogne getrokken, de een kwam uit het Zuiden, de ander uit het Noorden, om elkaar in Meursault te ontmoeten en de situatie ter plekke te gaan verkennen en de nodige voorbereidingen te doen. We zijn verheugd jullie hierbij de details van het programma voor te stellen. Mogelijk komen er nog kleine bijsturingen bij het definitief invullen.

In tegenstelling tot de twee vorige wijnreizen, de Elzas en de Moezel, zal de hoofdkleur nu niet alleen wit zijn, maar zullen zowel wit als rood volop aan bod komen. Het aantal druivenrassen zal daarentegen beperkt zijn. Op een zeldzame uitzondering na zal het om chardonnay en pinot noir gaan. De terroirs en de vinificatie zijn echter dermate verschillend dat het andermaal een boeiende ontdekkingsreis belooft te worden. De wijnboeren bieden ons degustaties aan die een staalkaart zijn van hun productie, met zowel aandacht voor betaalbare wijnen als voor hun topproducten.

Programma
Vrijdag 16 mei

• Aangezien de zuidelijke Bourgogne behoorlijk ver is moeten we vroeg vertrekken om tegen de middag in Beaune aan te komen. Het vermoedelijke vertrekuur zal waarschijnlijk rond vijf uur liggen. Uiteraard kan er in de bus nog een stukje bijgeslapen worden. Het precieze vertrekuur krijg je bij de definitieve uitnodiging.
• We starten onze ontdekkingstocht door de Côte de Beaune in de stad Beaune zelf. Daar zullen we ontvangen worden op het Domaine de Terregelesses, vlak bij de Remparts. We zullen hier niet alleen onze eerste Bourgognes degusteren doch tevens zullen we op dit domein een lichte buffetlunch krijgen.
• Na dit bezoek zal er gelegenheid zijn tot vrij bezoek aan de stad Beaune.
• In de late namiddag trekken we naar Pommard waar we een bezoek brengen aan het Domaine Coste-Caumartin. Op dit domain in het hartje van het dorp zullen we kennis maken met zowel terrorist uit Pommard zelf als van de naburige dorpen.
• Na deze degustatie rijden we richting Meursault waar we, op de hoogte boven het dorp overnachten in het hotel Les Hauts de Meursault.
• Na het inchecken en het opfrissen nuttigen we in het restaurant van het hotel het avondmaal, zodanig dat we ons niet meer hoeven te verplaatsen.

Zaterdag 17 mei

• Na het ontbijt maken we een korte rit naar Puligny-Montrachet. Diegenen die zich nog de wijnreis naar Bourgogne van tien jaar geleden herinneren zullen zich ongetwijfeld nog de schitterende degustatie met buffet herinneren bij het huis Chartron et Trébuchet. Dit wijnhuis is inmiddels al een hele tijd in tweeën gesplitst en wij gaan op bezoek bij het Domaine Jean Chartron, één van de twee gecreëerde domeinen. We zitten hier in het hartje van dé witte wijnstreek en we zullen ook wijnen vaneen absoluut topniveau in het glas krijgen.
• Voor het middagmaal moeten we ons echt niet ver verplaatsen. We verhuizen van Puligny-Montrachet naar Chassagne-Montrachet. Daar brengen we een bezoek aan, lunchen we op en genieten van een degustatie op het prestigieuze Domaine du Château de Chassagne-Montrachet.
• Na de middag rijden we naar de Côte Chalonaise, en meer bepaald naar Mercurey. Daar zullen we twee naast elkaar gelegen domeinen bezoeken. Enerzijds het grootse Château de Chamirey en anderzijds het cosy en relatief jonge Domaine de la Monette. Dit laatste domein is voorwaar eigendom van een Nederlander!
• Na Mercurey rijden we terug richting Meursault waar we even op adem kunnen komen voor het diner. Voor dat diner gaan we naar het centrum van Meursault: Le Chevreuil. Hier zullen we een heerlijk viergangendiner voorgeschoteld krijgen, uiteraard vergezeld van mooie streekwijnen.

Zondag 18 mei

• Onze reis zit er bijna op. Maar er is nog onze slotdag. En ook dat belooft een heel mooie dag te worden. Na het ontbijt pakken we onze koffers en trekken naar het Domaine de la Roche Aigüe in Auxey-Duresses. Op dit kleinere domein zullen we zeer interessante wijnen vinden voor een voor deze streek zeer interessante prijs.
• Als laatste wijndomein gaan we op bezoek bij het Domaine Chevrot et Fils in Cheilly-les-Maranges. Dit domein belooft alleszins een volwaardige afsluiter te worden van een ongetwijfeld memorabele ontdekkingsreis doorheen de zuidelijk Bourgogne.
• We beëindigen onze reis met een lunch in een traditioneel Bourgondisch restaurant op de “Place” in Santenay, L’Ouillette.

Kostprijs? 
Bovenstaand programma bieden wij aan tegen de zeer scherpe prijs van 475€ per persoon, all-in. All-in wil zeggen: twee overnachtingen, alle degustaties en alle maaltijden ter plaatse (inclusief drank). Voor overnachting in een eenpersoonskamer is er een toeslag van 42€. Wij hebben er bewust voor gekozen om voor de degustaties een prijs af te spreken om geen verplichting te hebben wijn te moeten kopen. Uiteraard zal er voor de medereizigers wel gelegenheid zijn tot aankoop. Mogelijk vallen dan nog bepaalde degustatiekosten weg. Na de reis gebeurt er een verrekening en het eventuele overschot wordt aan de deelnemers teruggestort.

Hoe inschrijven?
Inschrijven kan enkel door het storten van een voorschot van 125€ per persoon op de rekening van Vinoforum, IBAN: BE72734009943216, en dat vóór 25 maart. Wie zich “alleen” inschrijft en de kamer deelt met een medelid gelieve de naam van die persoon te vermelden op de overschrijving. Wij hebben een contingent van 20 kamers geboekt in het hotel. In principe kunnen enkel leden met hun partner zich inschrijven voor deze reis. Indien er meer inschrijvingen zijn dan plaatsen geldt de datum van betaling voor het bepalen van de prioriteit. Als er na de inschrijvingsperiode nog plaatsen beschikbaar zijn kan het bestuur die eventueel ter beschikking stellen aan kennissen van de leden.

Wij kijken er alvast naar uit!
Annie, Freddy, Jan, Jo, Marc en Willy

Uitnodiging voor de proeverij Slovenië m.m.v. Tim Somers

Uitnodiging voor de proeverij Slovenië m.m.v. Tim Somers
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 14 maart - 20u

Geef, schenker, 

de grote bokaal met wijn

 die de boer verbouwt, 

die zorgen wegneemt, 

de pijn verjaagt, 

die vreugde schenkt, 

de ziel verkwikt. 

 Qa’ani van Sjiraz 

Beste wijnvrienden,

Tijdens het banket konden we opnieuw genieten van de heerlijke kookkunst van Lieven Demeestere en de lekkere wijnen die de bestuursleden zo hadden uitgekozen dat ze harmonieerden met de gerechten. Het was een geslaagde avond waar op de vriendschap en de gezelligheid werd geklonken.

Na de feestperiode nemen we de gewone routine weer op. Onze nieuwe uitdaging situeert zich in de Balkan. Voor onze volgende proeverij staat Slovenië op het programma. Vorig jaar was Hongarije een interessante ontdekking. We hopen dat dit tweede land uit Centraal & Oost-Europa u ook zal kunnen bekoren.

De wijncultuur van Slovenië sluit vrij goed aan bij die van Italië en Oostenrijk. Gedurende lange tijd maakte het land immers deel uit van de Oostenrijks-Hongaarse dubbelmonarchie, en een gedeelte van het land behoorde enige tijd tot Italië. Nadien maakte het deel uit van de Joegoslavische Federatie en in 1991 werd het land onafhankelijk.

Slovenië heeft zijn eigen wijncultuur ontwikkeld. Het is de moeite waard is om er even bij stil te staan. Sedert 2004 maakt Slovenië deel uit van de Europese Unie. Hierdoor zijn de Sloveense wijnen wat gemakkelijker te vinden in Vlaanderen, maar je zal er toch nog even naar moeten zoeken, want de klassieke wijnhandel of de supermarkt heeft ze meestal niet in de aanbieding. Slovenië heeft immers maar een kleine productie (een productieareaal ongeveer zo groot als de Elzas) en ze drinken heel wat van hun wijnen liefst zelf op.

We hebben een afspraak met Tim Somers, sommelier en Leuvense wijnhandelaar in bijberoep, om ons te introduceren in de Sloveense wijnwereld. Hij heeft een grote voorliefde voor dit kleine en onbekende wijnland. Hij zal ons vertellen over de wijncultuur, de wijnregio’s en de verschillende wijnrassen die er worden geteeld. We zullen enkele wijnen proeven van wijndruiven waar we goed mee vertrouwd zijn, maar er zitten ook enkele wijnen bij van druiven die je nagenoeg hoofdzakelijk in de Balkanlanden tegenkomt. Het belooft dus een interessante ontdekkingstocht te worden.

Als maaltijd serveert de Faculty Club ons: Tamme eend ‘Colvert’, rosé gebakken, met sinaasappelpeper en pittige kruiden, witloof gebraiseerd met citrusvruchten en geroosterde wortel.

Wij hopen op een ruime opkomst voor deze degustatie. Laat ons tijdig weten of je erbij kan zijn. Vriendelijk verzoek uw deelname te bevestigen bij Annie en dat vóór 1 maart 2014.

Een vineuze groet van Jan, Jo, Freddy, Annie, Willy en Marc

Langgerekte haiku ter gelegenheid van het banket

Banket

Uitnodiging jaarlijks banket
Restaurant Arenberg - vrijdag 31 januari - 19u

Alle koninkrijken voor een kostbaar glas wijn!

Alle boeken en de hele wetenschap voor de zachte geur van de wijn!

Alle liefdesliederen voor het lied van de stromende wijn!

Alle roem voor het kleurenspel in dit glas!

Omar Khayyam

Beste collega,

Allereerst onze beste wensen voor een schitterend jaar! En dat het een goed wijnjaar moge worden voor ons allemaal, met mooie proeverijen, een veelbelovende wijnreis naar de Bourgogne en gezellige samenkomsten rond wijn en spijs.

Na alle tribulaties vorige maand zijn we er toch in geslaagd om van de degustatie van wijnen uit de Noordelijke Rhône een mooi gestructureerde en zeer interessante degustatie te maken. Al wie er bij was kan daarvan getuigen. Nu het nieuwe jaar al eventjes in de steigers staat, willen we meteen tijd vrij maken voor de uitnodiging voor ons jaarlijkse feestelijke banket. Dat banket heeft voor de 16e keer op rij plaats en wel op vrijdag 31 januari om 19u.

We nodigen jullie allemaal heel hartelijk uit op dit gezellige samenzijn. Dat jaarlijkse banket heeft plaats in het vertrouwde kader van het restaurant Arenberg, Kapeldreef 46 te 3001 Heverlee (Egenhoven), op de gelijkvloerse verdieping. Lieven Demeestere met zijn team vergast ons weer op enkele culinaire exquise gerechten.

Het menu vergezeld van het door het bestuur zorgvuldig geselecteerde wijnen ziet er als volgt uit:

Aperitiefhapjes bij Champagne Bruno Paillard Cuvée Prestige

~

Salade van Bretoense sint-jakobsvrucht

 groene appel, selder, avocado en gerookte rivierpaling jus van dashi

~

Zacht gebakken rogvleugel

tomaat, kappertjes, Kalamata olijven en pesto van bladpeterselie

~

Kort geroosterde nieroogkreeft

handgerolde couscous, vadouvan, venkel en jus van gerookte paprika

~

‘Osso Bucco’ van kalfsvlees ‘Jos Theys’

akkerzwammen, salie, sjalot en gnocchi

~

Punt van chocoladebiscuit met cremeux van bittere chocolade en framboos, 

spongecake en sorbet van rood fruit

~

Mokka met zoetjes 

Zoals bekend is het banket een extra activiteit, wat betekent dat er extra voor betaald wordt. Het bestuur heeft zoals steeds zijn best gedaan voor een deugdelijke prijs-kwaliteitsverhouding te zorgen: de prijs voor bovenstaand menu, aperitief, wijn en koffie inclusief, is 85€ per persoon. We willen jullie vragen om in te schrijven VÓÓR 15 januari, door het bedrag van 85€ over te schrijven op ons bankrekeningnummer BE72734009943216 EN door dit per e-mail te bevestigen aan onze secretaris.
LET WEL: leden kunnen hun partner mee uitnodigen. Hiervoor betaal je dan 95€ per persoon.

Tot 31 januari in Arenberg,
Jan, Jo, Freddy, Willy, Annie en Marc