Uitnodiging voor de proeverij spijs en wijn
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 19 april 2013
- 20u
Beste wijnvrienden,
Het is duidelijk dat onze leden van cultuur houden. Het optreden tijdens de geslaagde proeverij van Spaanse wijnen van minder bekende druivenrassen of streken werd bijzonder gesmaakt. De warme en gulle wijnen die we op het einde van de avond proefden pasten bijzonder goed bij de opwekkende Flamenco-klanken. Maar onze leden houden niet alleen van cultuur. Ze houden ook van lekker eten. Onze verzorgde schotel en de combinatie met de wijnen die op ons programma staan worden ook telkens bijzonder gesmaakt. We houden daarom ook vast aan onze jaarlijkse proeverij in ons jaarprogramma waarbij we in het bijzonder focussen op de combinatie van
wijn en gerecht.
Vorig jaar gingen we de avontuurlijke toer op en hebben we gepoogd wijncombinaties te vinden met sushi en sashimi. Deze keer kiezen we resoluut voor de combinatie van wijn met een heerlijk product van Vlaamse bodem: onze onvolprezen asperges! Het is voorjaar, de lente is daar (of toch bijna!), de asperges schieten naar omhoog, maar vind er maar eens een lekker en passend wijntje bij.
Bij de klassieke aspergebereiding vind je nogal eens een geslaagde combinatie met een frisse, minerale witte wijn. Maar als je die asperges serveert in een rijke smaakcombinatie met andere producten is de uitdaging heel wat groter om er een passende wijn bij te vinden. Het bestuur is toch die uitdaging aangegaan.
We serveren 3 gerechtjes:
- Mousse van gerookte makreel met crème van ganzenlever en aspergepunten
- Asperges met gerookte heilbot en truffelroom
- Pladijs kort geroosterd met asperges en beurre blanc
Naast elk van deze gerechtjes zullen we je telkens twee wijnen voorstellen en dan hopen we op een geanimeerde discussie over welke wijn er nu het best bij past. Het belooft alvast een lekkere en boeiende avond te worden. Laat ons op tijd weten of je erbij zult zijn.
Plaats en tijdstip: Faculty Club,
Bisschopszaal, 20u. Datum:
vrijdag 19 april.
De prijs voor de drie gerechtjes samen bedraagt 23€.
We vragen je vriendelijk je deelname te bevestigen bij
Annie en dat
uiterlijk tegen vrijdag 12 april.
Het bestuur rekent op jullie talrijke opkomst op deze spijs- en wijnavond.
Als jullie suggesties hebben of ideeën voor soorten proeverijen of wijngebieden of soorten druiven of de wijnreis, dan zouden we het zeer op prijs stellen die van jullie te vernemen.
Een vineuze groet van Jan, Jo, Freddy, Annie en Willy
