Faculty Club, Bisschopskamer
vrijdag 9 juni 2017, om 20.00 uur
Beste wijnvrienden
Na een mooie wijntrip naar de zilte zaligheden van Zeeland maken we tijd en ruimte voor onze laatste proeverij van 2016-‘17, namelijk wijn en spijs. Dit jaar gaan we een beetje de alternatieve toer op en proeven we vegetarische gerechten in combinatie met natuurlijke wijnen. Het belooft een boeiende verkenning te worden, die de horizon van onze wijnclub weer wat kan verruimen.
De proeverij wordt met veel zorg en passie voorbereid door chef Lars Vleminckx van de Faculty Club en Marc Vannetelbosch van de Leuvense wijnbar Surlie. Samen hebben zij volgend programma uitgewerkt, met vier gerechtjes en naast elk van de gerechtjes telkens twee wijnen. Dat garandeert stof voor geanimeerde discussies om te achterhalen wat het beste ‘huwelijk’ vormt.
1. Carpaccio van tomatenvariëteiten met burrata, pesto, limoen, basilicum en rode zuring
Met 2 sprankelende wijnen:
- Metodo interroto Rosato ‘13 Furlani
- Vivace ’15 Rabasco
2. Salade van verse geitenkaas met gepofte rode bietjes, dragon, geroosterde amandel en arganolie
Met 2 witte wijnen:
3. Gegrilde zomergroenten met Halloumi (een Cypriotische geitenkaas) van de BBQ en pasta van tuinkruiden
Met 1 witte en 1 rode wijn:
4. Risotto van Carnarolirijst met eekhoorntjesbrood en chips van knolselder
Met 2 rode wijnen:
- Rosso San Bartolomeo ’15 San Bartolomeo
- Rosso Conestabile’16 Della Staffa
Een niet te missen sensatie! Laat ons op tijd weten of je erbij zult zijn.
We vragen je vriendelijk je deelname zo vlug mogelijk te bevestigen bij Marc Bauwens en dat uiterlijk tegen donderdag, 1 juni 2017.
Het bestuur rekent op jullie talrijke opkomst op deze veelbelovende laatste proeverij.
