VinoForum Dijleland

Uitnodiging voor de 8e kookhappening onder leiding van Lieven Demeestere

2012-01-29T10:50:00.000+01:00

Uitnodiging voor de 8e kookhappeningonder leiding van Lieven Demeestere
restaurant Arenberg - woensdag 15 februari 2012 - 18u30 stipt!

“Een mooi sonnet rijpt als een Bordeaux in een fles.
Terwijl jij in jouw kelder mooie verzen leest,
bereiden de oudste wijnen jou een groot feest.”
François Coppée

Beste wijnvrienden,

De Pomerol (en Saint-Emilion) was heerlijk, het gezelschap inspirerend. Het jaar 2012 belooft een goed wijnproeversjaar te worden.

Zoals aangekondigd door onze voorzitter is de volgende activiteit van dit wijnjaar een extra evenement, namelijk onze al bijna traditionele kookhappening in restaurant Arenberg, nu voor de achtste keer. En al heel gauw, namelijk op woensdag 15 februari om 18u30 (stipt!). Iris en Lieven Demeestere nodigen ons weer uit om te ontdekken hoe zij de hedendaagse gastronomie vormgeven.

Zoals de vorige jaren wordt er aandacht besteed aan vernieuwende technieken en ingrediënten van hier en nu om ons bij het eigen betere keukenwerk nieuwe inspiratie te geven. Wat zullen we mee (helpen) klaarmaken?

Drie hapjes
Salade van geelvintonijn met ganzenlever, butternut, appel, avocado en gel van ponzu
Sint-Jakobsvruchten uit Dieppe, à la plancha geroosterd, met mousselines van schorseneer, gebakken schorseneren en chips van schorseneer en opgeschuimde karnemelk
Gebakken schelvis met risotto van Carnarolirijst en wintertruffel en een kalfsjus
Terrine van rood fruit met sorbet van basilicum en ijspastilles van verse munt en citroen

Voor het hele menu met alles erop en eraan (o.m. wijn en koffie) vragen we 70€ pp (dat is als extra-activiteit niet inbegrepen in het lidgeld) en net zoals vorig jaar geldt er een limiet van 25 deelnemers.We hanteren steeds dezelfde voorrangsregels: leden hebben voorrang en het tijdstip van je storting op onze rekening 734-0099432-16 van 70€ telt.

Om het aantal inschrijvingen zo goed en zo snel mogelijk te kunnen inschatten vragen wij uw inschrijving eveneens per e-mail aan onze secretaris te melden en dat liefst vóór zaterdag 4 februari 2012. Het spreekt voor zich dat niet-leden of kandidaat-leden zich ook nu al kunnen inschrijven, maar die plaatsen kunnen we pas bevestigen na ontvangst van de inschrijvingen van de leden.

Met vriendelijke en vineuze groet van uw bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.

Proeverij Château de Lussac, Vieux Maillet en Franc Mayne - scores

2012-01-28T17:42:00.000+01:00

Scores - Château de Lussac, Vieux Maillet en Franc Mayne

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Libertin de Lussac 2008			14	23				10,00€
Château de Lussac 2008			1	16	24			16,67€
Château de Lussac 2005			3	5	21	10		20,89€
Château Vieux Maillet, Pomerol 2006				1	7	25	5	33,00€
Château Vieux Maillet, Pomerol 2007				3	22	16	1	28,00€
Château Franc Mayne 2006				1	6	14	16	33,00€
Château Franc Mayne 2001				7	16	17	3	32,00€
Château Franc Mayne 2004					18	19	1	31,00€

Hier vind je nog meer info over Le Relais de Franc Mayne.

Uitnodiging tot proeverij van Château de Lussac, Vieux Maillet en Franc Mayne

2012-01-13T18:34:00.000+01:00

Niemand kan dàt begrijpen,

wat vol mysterie is.

Men kan niet zien

wat zichachter de uiterlijke schijn verbergt.

Drink wijn!

Stop even met al jeoverbodige redeneringen.

Omar Khayyam

Uitnodiging tot proeverij van Château de Lussac, Vieux Maillet en Franc Mayne
Faculty Club, Lemairezaal - vrijdag 27 januari 2012-20u

Beste VinoForumleden,

De ene ging met vuurwerkgeknal, de andere geruisloos, over van oud naar nieuw. Het oude jaar hebben we feestelijk afgesloten met een gezellig, gastronomisch hoogstaand, banket en nu staan we klaar met onze oprechte nieuwjaarswensen: het bestuur van VinoForum wenst jullie voor 2012 het geluk dat je verdient en als het kan mag het nog wat meer zijn, een goede gezondheid, weinig zorgen, en af en toe een lekkere wijn! En bovenal mooie wijnproeverijen!

Die eerste proeverij van 2012 wordt er eentje om U tegen te zeggen. We starten inderdaad in stijl met een proeverij van ongetwijfeld hoog niveau. We presenteren jullie drie mooie kastelen, d.w.z. Château de Lussac (Saint-Emilion), Château Vieux Maillet (Pomerol) en Château Franc Mayne (Saint-Emilion Grand Cru Classé).

De proeverij gebeurt onder begeleiding van Kurt De Varé, manager van de 3 kastelen (eigendom Hervé Laviale - Griet Van Malderen).

In de reeks van wijnmakers met Belgische roots zou dit een mooi plaatje moeten opleveren: we zullen telkens een proeverij van meerdere jaargangen doen van elk van de kastelen.

Afspraak dus op vrijdag 27 januari 2012, om 20u, d.i. nog net op tijd om het glas te heffen op het welslagen van het nieuwe jaar.

Praktische informatie: omstreeks 22 uur worden we vergast op een uitgelezen schotel, met name: stukje lamsvlees van de bout met crème van gekonfijte aubergines en Provençaalse gratin; braadjus met tijm en oregano.

Laten jullie weten of jullie komen, liefst vóór zaterdag 21 januari per e-mail aan onze secretaris? De schotel wordt ter plaatse betaald en de prijs bedraagt nog steeds 22€.

We hopen jullie allen in groten getale te mogen begroeten op vrijdag 27 januari om 20u.

Met vriendelijke groet van je bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.

Banket

2011-11-28T11:14:00.001+01:00

Uitnodiging jaarlijks banket
Restaurant Arenberg - vrijdag 16 december 2011 - 19u

Beste collega in vinum et veritas,

Tijdens de proeverij Viva Italia van 18 november heeft Italië weer enkele van zijn onvolprezen geheimen prijsgegeven. We maakten kennis met Vini Scotton uit Korbeek-Lo, die ons vakkundig informeerde over de uitgelezen wijnen. De muzikale intermezzi van de pop-, jazz- en reggaeband The Butcher & his Wife waren een opsteker. Maar we kunnen niet stilstaan bij wat mooi is geweest want de tijd gaat onvoorstelbaar snel. En dus maken we meteen tijd vrij voor de uitnodiging voor ons jaarlijks feestelijk banket. Dat banket heeft voor de 13e keer op rij plaats en wel op vrijdag 16 december om 19u.

We nodigen jullie allemaal heel hartelijk uit op dit culinaire hoogstandje. Ons jaarlijkse banket heeft plaats in het vertrouwde kader van het restaurant Arenberg, Kapeldreef 46 te 3001 Heverlee (Egenhoven) onder de vakkundige leiding van Lieven en Iris Demeestere. Zoals bekend is Lieven Demeestere meesterkok bij de Orde der 33 Meesterkoks van België en lid van de Disciples d'Auguste Escoffier. We leggen ons culinaire lot dus in volle vertrouwen in handen van Lieven en Iris Demeestere. Het restaurant Arenberg viert dit jaar zijn 15e verjaardag, bovendien viert ook onze voorzitter zijn vijfde verjaardag als voorzitter. Genoeg redenen dus om te feesten.

Van alle zonden die ik heb bedreven

onthield ik mij het laatste jaar;

alleen met drinken speelde ik dat niet klaar,

wat mij de goede God maar moet vergeven.

Welzalig wie de wijn heeft uitgevonden!

De hele dag houdt die mij in mijn sas:

van wijn hoor je nooit één kwaad woord spreken!

Cecco Angiolieri

Aanvangsuur: 19u welkomstdrink met aperitiefhapjes.

Het menu, vergezeld van het door het bestuur zorgvuldig geselecteerde wijnen, ziet er als volgt uit:

Champagne

Aperitiefhapjes

Nieroogkreeft/Norciaspek/wortel/chili

Bloedpens/appel/ganzenlever

Blanket kalfstong/shiitake/truffel

Carpaccio van geelvintonijn

Gel van soja, dressing van ponzu en meringue van wasabi

Bretoense sint-jakobsvrucht a la plancha

Crème van pastinaak, crumble van macadamianoten en amandel,hazelnootboter met kappertjes

Lomo van het Duroc varken

Siroop van rode biet, sabayon van de Lubbeekse mosterd De Ster en parmezaanaardappeltjes

Variatie van citroen

Gebrand citroentaartje

Bombe van citroen op een zanddeegje

Sorbet van citroen met crumble van amandel

Citroen gemarineerd in mojito met toffee van mandarijn

Mokka/thee met zoetjes

Tafelwater

Zoals bekend is het banket een extra activiteit, wat betekent dat er extra voor betaald wordt. Het bestuur heeft zoals steeds zijn best gedaan om voor een deugdelijke prijs-kwaliteitsverhouding te zorgen: de prijs voor bovenstaand menu, aperitief, wijn en koffie inclusief, is 80€ per persoon. We willen jullie vragen om in te schrijven vóór 8 december, door het bedrag van 80€ over te schrijven op ons bankrekeningnummer: IBAN: BE72734009943216 & BIC: KREDBEBB en door dit per e-mail te bevestigen aan onze secretaris Jeroen.LET WEL: leden kunnen partner en/of gasten mee uitnodigen. Hiervoor betaal je dan 90€.

Tot in Arenberg,
Jan, Jo, Freddy, Willy, Annie en Jeroen

Proeverij Viva Italia! - scores

2011-11-19T11:18:00.001+01:00

Scores - Vini Scotton

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Contadi Castaldi (TMT Emozioni) Franciacorta Brut Rosé				10	26	1		19,30€
Tiefenbrunner Moscato Giallo 2010		1	2	14	13	8		11,80€
Edi Keber Collio Bianco 2010			10	20	5	2		16,80€
Tiefenbrunner Lagrein Riserva Linticlarus 2007				17	14	3	1	19,70€
Cennatoio Intervineas E all'omo il vino 2009				12	17	5	2	10,90€
AA I Sodi Chianti Classico 2009					17	14	4	13,60€
Petra (TMT Emozioni) Petra IGT 2006					1	18	16	46,50€

Op de web site van Vini Scotton vind je de volledige prijslijst.

Proeverij Viva Italia!

2011-11-07T12:15:00.001+01:00

Proeverij Viva Italia!
Wijn uit Italië m.m.v. Vini Scotton, muzikale en poëtische omlijsting door de band The Butcher & his Wife
Faculty Club, Lemairezaal - vrijdag 18 november 2011 - 20u

Beste wijnvrienden,

De proeverij van de Jurawijnen mogen we alvast geslaagd noemen. Het was een kennismaking met de voor velen onbekende Jurastreek. Wat onbekend was zal niet onbemind blijven. Het was boeiend een nieuwe streek te leren kennen met ongewone bijzondere wijnen.

We hopen op dit elan door te gaan met onze volgende proeverij. Op 18 november 2011 hebben we onze jaarlijkse proefavond van wijn met een cultuurcomponent. Welk land konden we dan beter kiezen dan Italië? Italië roept meteen de herinnering wakker aan lekkere wijnen, muziek en vrolijkheid.

Voor deze avond doen we een beroep op Vini Scotton uit Korbeek-Lo, die zijn specialiteit heeft gemaakt van import van Italiaanse kwaliteitswijn. Eerst krijgen we een Franciacorta, daarna komt wit en rood aan de beurt, minder bekende, verrassende wijnen uit Italië.

Wat de cultuurcomponent betreft: de band The Butcher & his Wife, met Nele De Pooter (viool, bouzouki, gitaar, stem), Sarah Van Impe (percussie, stem, melodica), Pieter-Jan Hamels (gitaar, zang), Katrien Hermans (contrabas, stem). Ze zullen onze avond opluisteren met muziek en zang: Bella Ciao, Il Dorado, No No No, Doebai en Cheap Sheep zijn de veelbelovende titels. Alle nummers behalve Bella Ciao zijn door de band zelf geschreven. Het zal onze Italiaanse wijnen alleen nog maar meer aroma en smaak geven. Tussendoor serveren we jullie ook nog enkele gedichten eveneens met Italiaanse klank en kleur.

Om van al dat moois te genieten kom je op vrijdag 18 november om 20u naar de Lemairezaal in de Faculty Club.

Zoals voor onze andere proefavonden serveert het huis van vertrouwen een schotel die zo goed mogelijk aansluit bij de wijn. Voor deze avond wordt het: Tournedos van hertenkalf met geglaceerde chiconettes, Jonagold appel en mousselines van knolselder, jus van rode wijn en porto.

Praktische afspraken:
Plaats en tijdstip: Faculty Club, Zaal Lemaire.
Datum: 18 november 20u
De prijs voor de schotel bedraagt zoals steeds 22€.
Vriendelijk verzoek uw deelname te bevestigen bij Jeroen en dit uiterlijk tegen zaterdag 12 november.

Het bestuur rekent op jullie talrijke opkomst op deze wijn- en cultuuravond.

Een vineuze groet van Jan, Jo, Freddy, Annie, Jeroen en Willy

Proeverij Jura - scores

2011-10-22T12:51:00.004+02:00

Scores - Jura

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Boilley-Fremiot Côtes du Jura - savagnin 2006 (Global Wineries)			2	23	13			11,25€
Boilley-Fremiot Côtes du Jura - savagnin tradition 2006 (Global Wineries)			4	16	13			13,25€
Etienne Thiebaud Arbois poulsard des Gruyères 2009 100% poulsard (Terrovin)	4	11	18	5				10,00€
Etienne Thiebaud Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2010 (Terrovin)		1	4	27	6			9,50€
Etienne Thiebaud Arbois Saint-Roch 2009 pinot noir, poulsard, trousseau (Terrovin)			3	17	14	1		13,00€
Domaine Rolet Vin Jaune 1999 62cl (Dulst)			1	10	19	9		37,21€
Boilley-Fremiot Côtes du Jura Vin de Paille 2002 37,5cl (Global Wineries)					3	27	6	19,70€

Hierbij genoten we van een vol-au-vent op de wijze van de chef met gemengde paddenstoelen, stengel van Ganda ham en herfsttruffel.

Degustatie van wijn uit de Jura

2011-10-09T12:51:00.000+02:00

Degustatie van wijn uit de Jura
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 21 oktober 2011 - 20u

Beste vrienden van de wijn,

Ons wijnjaar trekt zich verder op gang. Na onze algemene vergadering en ons bijzonder bezoek aan Zuid-Afrika zoeken we het nu dichter bij huis. We ontdekken op 21 oktober de Jura. Deze prachtige streek is bij sommigen geliefd als skioord of als wandelplek, maar voor de wijnliefhebbers roept dit verwachtingen op van het proeven van ongekende druiven, speciale wijnen en bijzondere flessen.

De Jura heeft inderdaad heel wat te bieden. De poulsard en de trousseau-druif vind je er naast de pinot noir om rode wijnen van te maken. Voor de witte wijn vult de savagnin-druif de meer klassieke chardonnay aan. Deze druif biedt een rijk smakenpalet en ongekende mogelijkheden om er de bijzondere vin jaune van te maken die dankzij zijn bijzonder gistingsproces, onder een flor, een oxidatieve toets ontwikkelt en nadien gebotteld wordt in een speciale clavelinfles van 62cl. En dan hebben we het nog niet gehad over de vin de paille! Dat zijn geen wijntjes die we elke dag drinken.

Het belooft dus een boeiende kennismaking te worden met deze onvoldoende gekende wijnstreek. Om ons hierdoor te gidsen doen we een beroep op Kristof Van Hecke. Hij is sommelier conseil van de Université du Vin in Suze-la-Rousse, lesgever bij Syntra, en bij onze collega’s van de wijnclub AOSSL (Amicitia). Hij zal ons met kennis van zaken introduceren in de wijnwereld van de Jura op basis van zijn bijzondere keuze van wijnen.

Voor de maaltijd hebben we gekozen voor: Brabants varkenshaasje, rosé gebakken, met zachtgestoofd klein streekwitloof, mousselines van pastinaak en saus van drie pepers. Zoals steeds wordt hiervoor 22€ gevraagd.

Wil zo vriendelijk zijn je aanwezigheid te melden bij Jeroen uiterlijk vóór 15 oktober.

Met vineuze groet,
Het bestuur: Jan, Jo, Freddy, Willy, Jeroen en Annie

Algemene vergadering & degustatie van wijn uit 'Het nieuwe Zuid-Afrika'

2011-09-08T19:05:00.002+02:00

Algemene vergadering & degustatie van wijn uit 'Het nieuwe Zuid-Afrika'
Faculty Club, Lemairezaal - vrijdag 23 september 2011 - 19u30

Beste vrienden van de wijn,

Klagen helpt niet en al helemaal niet over die doornatte zomer of over de politieke situatie. Laten we ons dan maar concentreren op iets waar we wel iets aan kunnen doen, met name het nieuwe degustatiejaar van VinoForum. We zijn bijzonder verheugd jullie onze eerste activiteit van het nieuwe werkjaar te mogen aankondigen.

Op vrijdag 23 september om 19.30 uur starten we met onze algemene vergadering waarna we jullie omstreeks 20.00 uur de hoofdbrok serveren: het nieuwe Zuid-Afrika.

Het is al een tiental jaar geleden dat we Zuid-Afrika nog op de proeftafel hadden, en op aanvraag van velen onder jullie komt er nu een hernieuwde kennismaking. Niets blijft hetzelfde en ook aan de Kaap is er volop verandering én ten goede.

Met Koen De Ridder en Zoë von Arnim van Arnim Wines uit Dendermonde krijgen we een vernieuwde kijk op dit wijnland.Zoë von Arnim is de dochter van de eigenaar van het domein Cabrière. We zullen dan ook uit eerste hand een uitzonderlijke kijk op het wijnland en zijn wijnen krijgen. Op de web site kun je al even kennismaken. Je zult o.m. de gedrevenheid zien en merken dat dit huis geen huis is als een ander.

Als schotel presenteert het huis van vertrouwen deze keer: Kalfsbiefstukje 'Klavertje 4' met zalf van eekhoorntjesbrood en enkele gekonfijte groenten. Aardappelrösti met komijn en venkelzaad. Zoals steeds wordt hiervoor 22€ gevraagd.

Maar voor we aan de degustatie beginnen maken we tijd voor de algemene vergadering. Om het werkjaar op een passende wijze in te zetten genieten we van een eerste glaasje witte wijn terwijl we luisteren naar onze voorzitter en penningmeester die jullie vergasten op een snelle terugblik en een vooruitblik op het volgende degustatieprogramma, waarna een kort financieel verslag.

Mogen we je vragen het jaarlijkse lidmaatschapsgeld van 120€ te betalen op rekeningnummer: 734-0099432-16 van VinoForum, d.i. voor het geheel van alle vaste activiteiten van ons degustatiejaar. Wil zo vriendelijk zijn ook aan onze secretaris, te melden dat je nog steeds lid wil blijven van VinoForum.

Nog even dit: er is plaats voor twee tot drie nieuwe leden. Daarom is het belangrijk te weten wie er allemaal lid blijft en of er eventueel plaats is voor nieuwkomers. Om je lidmaatschap te bevestigen moet je dus enkel een mailtje sturen naar Jeroen én je lidmaatschap te betalen bij Jo (ook als je niet naar de eerste proeverij kunt komen). Laat verder vlug weten als eventueel je partner of een naast familielid zou willen deelnemen. Onze ledenaantal is beperkt o.m. wegens de locatie. De limiet van het aantal leden staat op 50 leden. Er wordt een wachtlijst aangelegd.

We verheugen ons allemaal op een blij en boeiend weerzien.

Met vineuze groet,
Het bestuur: Jan, Jo, Freddy, Willy, Jeroen en Annie

Hieronder vind je nog eens het overzicht voor het komende degustatiejaar. Noteer dat er een aantal proeverijen gewisseld zijn van datum.

Vrijdag 23 september: Algemene vergadering + proeverij: Zuid-Afrika - Lemairezaal
Vrijdag 21 oktober: Proeverij ‘Jura’ met Kristof Van Hecke - Bisschopskamer
Vrijdag 18 november: Proeverij Italiaanse wijnen Vini Scotton, Korbeek-Lomet cultuurcomponent: dwarsfluit/ piano - Lemairezaal
Vrijdag 16 december: BanketArenberg
Vrijdag 27 jannuari 2012: Chateau de Lussac, Chateau Franc Mayne, Chateau Vieux Maillet met Kurt De Varé, manager van de drie wijndomeinen - Bisschopskamer
Woensdag 15 februari: KookhappeningArenberg
Vrijdag 23 maart: Proeverij Bauer - Bisschopskamer
Maandag 23 april: Proeverij spijs en wijn: sushi & sashimi - Japans restaurant, Tiensestraat
Vrijdag, zaterdag & zondag 8-10 juni: Wijnreis - Moezel

Programma

2011-07-28T23:34:00.009+02:00

Cupbearer, it is morning, fill my cup with wine.

Make haste, the heavenly sphere knows no delay.

Before this transient world is ruined and destroyed,

ruin me with a beaker of rose-tinted wine.

The sun of the wine dawns in the east of the goblet.

Hafiz, Perzisch dichter uit de 14e eeuw

Programma 2011-2012

Beste wijnvrienden,

Ofwel heb je geluk en lig je nu lui lekker in het zonnetje ergens in een zuiders land ofwel heb je pech en zit je verkleumd te balen in dit regenachtige land. Deze zomer was nochtans zo mooi begonnen in mei-juni, we genoten van een heerlijk-zachte zonnige dag op onze wijnuitstap, de belofte aan veel moois en goeds. Helaas, er kwam geen vervolg in juli. We zullen ons dus moeten troosten met de belofte aan een mooi wijnprogramma voor het volgende VinoForumjaar. Dat willen we jullie alvast presenteren.

Het bestuur van VinoForum heeft na rijp beraad volgend degustatieprogramma voor 2011 - 2012 voor jullie uitgedokterd. De meeste data liggen vast, die kun je alvast in je agenda noteren. Twee data -die van de twee laatste activiteiten- liggen nog niet vast wegens de activiteit die eraan gekoppeld is: wijn en spijs eind april en de wijnreis begin juni. Dat zijn de activiteiten waarover we nog verder moeten onderhandelen.

Je herkent de data en activiteiten die vastliggen aan het !; in het andere geval: ?

Vrijdag 23 september 2011 - Algemene vergadering + proeverij Zuid-Afrika - Lemairezaal - !
Vrijdag 21 oktober 2011 - mogelijk een andere dag in de week - Proeverij 'Jura' met Kristof Van Hecke - Bisschopskamer - !
Vrijdag 18 november 2011 - Chateau de Lussac (Saint-Emilion), Chateau Vieux Maillet (Pomerol) & Chateau Franc Mayne (Saint-Emilion Grand Cru Classé) - Cultuurcomponent: dwarsfluit - Lemairezaal - !
Vrijdag 16 december 2011 - Banket Arenberg - extra activiteit - !
Vrijdag 27 januari 2012 - Proeverij 'Bauer' , Moezelstreek - Bisschopskamer - !
Woensdag 15 februari 2012 - Kookhappening in Arenberg, datum naar voorjaar verschoven om een ander seizoen aan bod te laten komen - extra activiteit - !
Vrijdag 23 maart 2012 - Proeverij Vini Scotton - Bisschopskamer - !
Vrijdag 27 april 2012 - Proeverij: spijs en wijn: sushi & sashimi - Japans restaurant, Tiensestraat - ?
Vrijdag, zaterdag, zondag 8, 9 & 10 juni 2012 - Wijnreis Moezel - extra activiteit - ?

Voor het geheel van de vaste activiteiten werd de lidmaatschapsbijdrage op 120 euro gebracht, dat is een verhoging met 10 euro. De bijdrage wordt licht verhoogd om ons in staat te stellen de kwaliteit van de wijnen blijvend te garanderen. Eind augustus/begin september krijg je nog een uitnodiging om die lidmaatschapsbijdrage te betalen op rekeningnummer: 734-0099432-16, samen met de uitnodiging voor de algemene vergadering en de eerste proeverij van 23 september.

Er blijft ons nu alleen nog de bijzonder aangename taak over om jullie allen een mooi nieuw wijnjaar toe te wensen. En voor nu -als het effe kan- een wat zonnigere versie van deze vakantie.

Met hartelijke groet van je bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.

Kookhappening Arenberg - foto's

2011-06-09T17:24:00.000+02:00

Hier vind je de volledige fotoreeks.

Uitnodiging voor de 7de aflevering van de kookhappening

2011-05-12T20:25:00.001+02:00

“Al het goede van de mens

brengt hij over naar de wijn:

moed, vrolijkheid, doorzettingsvermogen,

dwaasheid, liefde.

Al het mooie van de natuur

wordt door de wijn gecommuniceerd:

warmte, kracht, licht , kleur.”

Louis Orizet

Uitnodiging voor de 7de aflevering van de kookhappening onder leiding van Lieven Demeestere

Restaurant Arenberg - woensdag 8 juni 2011 - 18u30 stipt!

Beste wijnvrienden,

Als laatste activiteit van dit wijnjaar hebben we nog onze lang verwachte kookhappening in restaurant Arenberg in petto. Het is de zevende keer dat we die organiseren. En wel op woensdag 8 juni om 18u30 (stipt!). Iris en Lieven Demeestere nodigen ons opnieuw uit om te ontdekken hoe zij de hedendaagse gastronomie vormgeven. Deze keer kozen we voor een ander seizoen, zodat andere en nieuwe ingrediënten aan bod kunnen komen.

Zoals vorig jaar wordt er aandacht besteed aan vernieuwende technieken om de hobbykoks onder ons inspiratie te geven. Het menu dat jullie zelf mee zullen klaarmaken en dat jullie natuurlijk ook zullen degusteren, ziet er als volgt uit:

Hapjes:

Terrine van gerookte paling met ganzenlever en appel

Sashimi van roodbaars met gelei van ponzu

Kreeft op lage temperatuur gegaard met jonge scheuten en tomaat

Stukje ombervis met Mechelse asperges, geitenkaas en pompelmoes

‘Risotto’ (zonder rijst!) van venkel met gerijpte Parmezaan en schuim van schelpdieren

Mechelse koekoek met mousse van de lever, crème van oesterzwam en ravioli van truffel

Gekoelde groene thee met sorbet van witte chocolade, verse aardbeien en gekarameliseerde pijnboompitten

Voor het hele menu met alles erop en eraan vragen we 70€ pp (dat is als extra activiteit niet inbegrepen in uw lidgeld) en net zoals vorig jaar geldt er een limiet van 25 deelnemers. We hanteren dezelfde voorrangsregels als voorheen: leden hebben voorrang en het tijdstip van je storting op onze rekening 734-0099432-16 van 70€ telt.

Om het aantal inschrijvingen zo goed en zo snel mogelijk te kunnen inschatten vragen wij uw inschrijving eveneens per e-mail aan onze secretaris te melden en dat liefst vóór vrijdag 27 mei. Ook niet-leden of kandidaat-leden kunnen zich inschrijven, maar die plaatsen kunnen we pas bevestigen na ontvangst van de inschrijvingen van de leden.

Met vriendelijke groet van uw bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy

Daguitstap Haspengouw & Maaskant - foto's

2011-05-08T21:57:00.005+02:00

Hier vind je de volledige fotoreeks.

Proeverij Zuidelijke Rhône

2011-04-17T11:57:00.002+02:00

Hier vind je de presentatie van deze proeverij.

Uitnodiging daguitstap Haspengouw & Maaskant

2011-04-08T19:14:00.001+02:00

Uitnodiging VinoForum Dijleland daguitstap Haspengouw & Maaskant

zaterdag 7 mei 2011 - 8u15 stipt aan Zoet Water

Ontdekking van wijnstreken in eigen land: Haspengouw en Maaskant

Beste VinoForumlid,

Op zaterdag 7 mei plannen we dit jaar onze wijnuitstap. Wij hopen dat er niet al te veel collega’s verhinderd zijn door communie- of andere belangrijke familiefeesten en samen mee op stap kunnen gaan.

Hierbij dus wat meer concrete informatie over onze oenologische uitstap voor dit werkingsjaar. We gaan op ontdekkingstocht in eigen land: Haspengouw en Maaskant. Net zoals bij vorige gelegenheden zullen wijn en gastronomie centraal staan.

Een delegatie van het bestuur is op 19 maart de uitstap gaan voorbereiden om de nodige afspraken te maken. Op basis hiervan stellen we jullie hierbij het programma voor. We hebben aan de respectieve wijnboeren gevraagd om een degustatie die een staalkaart is van hun productie.

Programma

We spreken af om 8u15 aan het Zoet Water in Oud-Heverlee. Daar is een ruime parking naast De zoete bron, Maurits Noëstraat 15, 3050 Oud-Heverlee. Onze vertrouwde Veronicacar staat ons daar al op te wachten.

We vertrekken om 8u30 stipt en rijden meteen door naar de Kersendaelstraat 37, 3724 Vliermaal-Kortessem, naar Schorpion. Wilfried Schorpion zal ons inwijden in de geheimen van het vak en ons laten proeven van zijn bijzonder gesmaakte schuimwijnen die hij verkoopt onder zijn eigen familienaam Schorpion. We krijgen een rondleiding in de wijngaard, uitleg bij het productieproces en we bezoeken de wijnpers en installatie, waarna een proeverij van 4 à 5 schuimwijnen met enkele hapjes op het programma staat. Ongetwijfeld wordt dit een mooie, veelbelovende start.

Daarna bezoeken we een tweede wijnboer, Peter Colemont van Clos d’Opleeuw (Martinusstraat 20, 3840 Gors-Opleeuw). Ook hier een rondleiding met uitleg op het domein. (Omdat we door de weide moeten stappen, is vervangbaar schoeisel/laarzen aan te raden.) Daarna proeven we er een glas van de al vaak gelauwerde wijn van dit domein.

Als de tijd het toestaat kijken we onderweg van Vliermaal naar Gors-Opleeuw even uit naar het kasteel van Gors, de St.-Martinuskerk en de oude publieke bakoven.

Omstreeks de middag komen we dan aan bij het domein Cohlenberg vlakbij Gors-Opleeuw (Leemzaal 35, 3840 Kerniel-Borgloon). Bij mooi weer hebben we afspraak bij Abdij Marienhof waar we een korte uitleg krijgen over de abdij. Dan gaan we te voet (8 minuten) naar het domein Cohlenberg. Daar kunnen we picknicken op het terras en genieten van de wijn van het domein (o.m. van het bijzondere druivenras vroege loonse) en het uitzicht op het Haspengouwse heuvelland.

Omstreeks 14u00 reizen we af richting Maaseik, naar het Domein Aldeneyck (Hamontweg 81, 3680 Aldeneik). Daar bezoeken we het mooi gelegen Aldeneyck onder leiding van een gids en hebben we een proeverij van de alweer vaak gelauwerde wijn van Aldeneyck: pinot gris, pinot blanc en pinot noir met hapjes van het huis (kaas, olijven en brood).

We ronden ons bezoek aan deze streek af met een wandeling en een bezoek aan Aldeneik, een van de meest idyllische dorpjes van het Maasland en een bezoek aan de historische Romaanse kerk.

Na een rustige busrit van Maaseik naar Oud-Heverlee dineren we om 19u30 in Het Spaans dak waar we vergast worden op een verrassingsmenu, aangepast aan het seizoen en het wijnminnend publiek.

We verwachten je aanmelding bij onze secretaris uiterlijk op 21 april, en de betaling van 95€(leden) en 105€ (niet-leden) op rekeningnummer van Vinoforum: 734-0099432-16.

Vineuze groeten en tot 7 mei,

Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy

Proeverij Zuidelijke Rhône

2011-04-02T16:52:00.003+02:00

Scores - Zuidelijke Rhône

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Côtes du Rhône Villages - Les Vignerons d'Estézargues - Andézon - syrah 2009			17	15	3			10,48€
Côtes du Rhône - Domaine Gramenon - Sierra du Sud - syrah 2009			5	22	13			18,10€
Côtes du Rhône Villages Roaix - Domaine des Escaravailles - Les Hautes Granges - syrah 2007				15	24	2		17,00€
Lirac - R&R Selection Egoiste - Jalousie - grenache 2006		1	2	27	9			16,00€
Côtes du Rhône - Domaine Gramenon - La Sagesse - grenache 2009				5	21	8	5	19,75€
Côtes du Rhône Villages Rasteau - R&R Selection Egoiste - Centpourcent - grenache 2007				7	20	11	1	16,00€
Côtes du Rhône Villages - R&R Selection Egoiste - La Boutine - grenache 2007				1	23	15	2	17,00€

Uitnodiging voor de proeverij Zuidelijke Rhône

2011-03-20T20:05:00.004+01:00

Uitnodiging voor de proeverij Zuidelijke Rhône

Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 1 april 2011 - 20u

Klink, en wacht nu niet,

Zet kommer van je af,

laat onrust ons niet remmen.

Pierre de Ronsard

Beste VinoForumleden,

Nog nagenietend van de romantiek zo specifiek voor Oostenrijk en ‘Wein, Weib und Musik’ slaan we weer een ander vat aan: Frankrijk, en wel bepaald de zuidelijke Rhône. We gaan weer op ontdekking van enkele bijzondere wijnen.

De aanleiding voor de keuze van de zuidelijke Rhône (vroeger was de noordelijke Rhône al aan de beurt) is de hernieuwde belangstelling voor die streek, de goede jaargangen en wijnmakers. Voeg daaraan toe: redelijke maar toch al stijgende prijzen. En je weet dat de tijd rijp is om aandacht te besteden aan deze interessante wijnstreek.

De appellaties die aan bod zullen komen, zijn voornamelijk: Côte du Rhône, Côtes du Rhône Villages en Lirac. We willen vooral de klemtoon leggen op twee druivensoorten: syrah en grenache.

Het gerecht dat ongetwijfeld uitstekend bij de wijn uit de zuidelijke Rhônevallei zal passen, is: Lamsbout, rosé gebakken, met gesmolten aubergines en zwarte look, aardappelgratin met oregano. De prijs voor de verplichte schotel bedraagt zoals steeds 22€.

Vriendelijk verzoek je deelname te bevestigen bij onze secretaris en dat uiterlijk tegen zaterdag 26 maart.

Het bestuur rekent op jullie talrijke opkomst.

Met vineuze groet, uw bestuur: Jan, Jo, Freddy, Annie, Jeroen en Willy

Proeverij Oostenrijk, wijn en muziek

2011-02-26T12:28:00.005+01:00

Scores - Oostenrijk, wijn en muziek

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Roter Veltliner 2009 Hans Czerny			8	29	4			9,10€
Riesling 2008 Markus Huber				9	21	8		10,70€
Obere Steigen 2009 Gruner Veltliner Markus Huber			12	22	6			11,20€
Alte Reben 2009 Gruner Veltliner Hans Czerny		4	8	23	4			12,50€
Sauvignon Blanc Steinriegel 2008 Gerard Wohlmuth				12	22	5		17,80€
Pinot Noir 2008 Thomas Schwarz			1	7	13	14	5	9,65€
Rabenkropf 2006 Gerard Wohlmuth				7	30	2		26,20€
Grand Cuvée 2006 Zweigelt Hans Tschida					4	26	9	18,90€

Wijndegustatieformulieren

2011-02-23T18:40:00.004+01:00

De wijndegustatieformulieren die we bij het proefproces hebben gezien kan je terugvinden op de web site van wijnkennis.be. Je kan er formulieren vinden voor rode (en rosé) wijn, witte wijn, schuimwijn en zoete wijn.

De link is ook toegevoegd in de sectie met interessante links linksonder op deze pagina.

Uitnodiging voor de proeverij Oostenrijk, wijn en muziek

2011-02-13T11:31:00.001+01:00

Uitnodiging voor de proeverij Oostenrijk, wijn en muziek
Faculty Club, Lemairezaal! - vrijdag 25 februari 2011 - 20u

Nog één keer samenzitten
met jou met jou met jou
hoeveel vrienden het ook waren
De groene veltliner en de riesling
smaakten nog steeds
Maar jij en jij en jij
ontbreekt in de kring
Alois Vogel

Beste wijnvrienden,

De eerste proeverij van het nieuwe jaar met als thema de Dourostreek, Portugal, mogen we alvast geslaagd noemen. De kennismaking met de Dourostreek zal ons bij blijven wegens de rijke gestructureerde wijnen en heerlijke fluwelen portwijnen. Het aanbod verder kennis te maken met de streek is zeker het overwegen waard.

We hopen op dit elan door te gaan met onze volgende proeverij. Op 25 februari 2011 hebben we onze jaarlijkse proefavond van wijn met een cultuurcomponent. Welk land konden we dan beter kiezen dan Oostenrijk. Niet alleen de heimat van grote componisten en dichters maar ook van lekkere wijnen.

Intussen is het heel wat jaren geleden dat Oostenrijk verwikkeld zat in een wijnschandaal door toevoeging van glycol aan de wijnen. Nu heeft een generatie van knappe jonge wijnmakers het heft in handen genomen. Ze bouwen voort op hun eigen rijk wijnareaal van typische druiven als de Grüner Veltliner en de Blaufrankisch of de Zweigelt, maar anderzijds maken ze ook heerlijke wijnen van de klassieke cépages als de Riesling, Pinot noir of Sauvignon Blanc, waarvoor ze gebruik maken van de nieuwste technieken.

Voor deze avond doen we een beroep op Rob Geraerts van het Limburgse wijnhuis Pasqualinno. Zijn wijnhuis werd vorig jaar verkozen tot het 5de beste wijnhuis van Vlaanderen. Hij heeft een ruim aanbod van Oostenrijkse wijnen en heel wat kennis in huis om ons deze wijnen te laten ontdekken.

Wat de cultuurcomponent betreft, Annelynn Ballieu zal samen met de altvioliste Hai Ti Noc Phung onze avond opluisteren met muziek die past bij onze Oostenrijkse wijnen. Tussendoor krijgen jullie ook nog enkele gedichten eveneens met Oostenrijkse klank en kleur.

Om van al dat moois te genieten kom je op vrijdag 25 februari om 20u, naar de Lemairezaal in de Faculty Club.

Zoals voor onze andere proefavonden serveert het huis van vertrouwen een schotel die zo goed mogelijk aangepast is. Voor deze avond wordt het: Suprème van Mechelse koekoek met risottokroketjes, sausje van zachte Madraskerrie. Mousseline van peterseliewortel.

En dan nog even dit. Naar tweejaarlijkse gewoonte plannen we een wijnuitstap in eigen land. Dit jaar willen we drie Belgische toppers gaan bezoeken: Schorpion, Clos d’Opleeuw en Aldeneyck. Datum die je alvast moet noteren: zaterdag 7 mei 2011.

Praktische afspraken voor 25 februari: Plaats en tijdstip: Faculty Club, Zaal Lemaire. Start van de proeverij: 20u. De prijs voor deze verplichte schotel bedraagt zoals steeds 22 euro. Vriendelijk verzoek uw deelname te bevestigen bij Jeroen en dit uiterlijk tegen zaterdag 19 februari. Het bestuur rekent op jullie talrijke opkomst op deze wijn-en cultuuravond.

Met vineuze groet, uw bestuur: Jan, Jo, Freddy, Annie, Jeroen en Willy

Proeverij van wijn uit de Dourostreek - Portugal

2011-01-30T19:37:00.020+01:00

Scores - wijn uit de Dourostreek - Portugal

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs (excl. BTW)
Portal d'Azenha vinho branco DOC 2007				10	24			4,10€
Portal d'Azenha vinho rose 2007			24	11				4,10€
Portal d'Azenha vinho tinto DOC 2008				18	11	2		4,10€
Portal d'Azenha vinho tinto 2007 Reserva					18	14		8,13€
Calços do Tanha Reserva 2006				6	16	13		13,79€
Portal d'Azenha colheita especial 100% touriga franca 2003				4	20	9		22,66€
Touriga Nacional DOC 2001				3	24	6		21,42€
Porto Portal d'Azenha late bottled vintage 1995					26	9	1	14,37€
Porto Portal d'Azenha 20 anos						12	22	23,24€
Porto 2000						5	30	27,00€

De webstek van Roland Heelen vind je hier. Informatie over de quinta in de Douro vind je hier.
En hier vind je de presentatie.

Uitnodiging tot proeverij van wijn uit de Dourostreek - Portugal

2011-01-16T17:37:00.002+01:00

De donkere aarde drinkt,

daaruit drinken de bomen,

de zee drinkt van de stromen,

de zon drinkt van de zee,

de maan drinkt van de zon.

Hoe wil je dan voorkomen,

mijn vrienden, dat ik drink?

Anacreonta

Uitnodiging tot proeverij van wijn uit de Dourostreek - Portugal
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 28 januari 2011 - 20u

Beste VinoForumleden,

Het verblindende wit van het winteroffensief bracht ons geruisloos van oud naar nieuw. Het oude jaar hebben we feestelijk afgesloten met een gezellig, gastronomisch en oenologisch hoogstaand eindejaarsbanket en nu staan we klaar met onze welgemeende nieuwjaarswensen: het bestuur wenst jullie dan ook in 2011 evenveel geluk als voordien en als het kan nog wat meer, een goede gezondheid, veel vriendschap en de daarbij horende lekkere wijn!

Onze eerste activiteit van 2011 komt eraan. We hopen jullie weer talrijk te ontmoeten op vrijdag 28 januari 2010, nog net op tijd om samen het glas te heffen op het nieuwe jaar. En we willen dat graag doen met wijn uit de Dourostreek, Portugal en onder leiding van Roland Heelen, Vlaamse wijnboer.

Enkele jaren geleden maakten we reeds kennis met Portugal. We proefden toen enkele bijzondere allochtone druiven: Touriga Franca en Touriga Nacional of de Maria Gomez uit diverse Portugese wijnstreken. We herinneren ons vooral de enorme diversiteit en de soms toch wel verrassende smaken.
Volgens het bestuur vraagt dat zeker om nog wat meer exploratie. Deze keer concentreren we ons op één streek: de onvolprezen Douro, thuisland van de portwijn, maar ook van vele niet versterkte wijnen die steeds meer aan populariteit en internationale aandacht winnen.

Voor deze proeverij doen we een beroep op een Vlaamse wijnboer/negociant, Roland Heelen uit Schaffen. Hij beschikt zelf over een prachtig domein in de Dourostreek (Portal d’Azenha) waar hij een aantal wijnen maakt. Maar hij commercialiseert ook een aantal wijnen van collega-wijnboeren waar hij goede relaties mee heeft uitgebouwd.

Het wordt dus een intense kennismaking met de Dourovallei. Natuurlijk kunnen we dit niet afsluiten zonder een portwijn te proeven. Terwijl we een uiteenzetting krijgen over het maken van de porto ronden we de avond af met 2 verrassende porto’s!

Praktische informatie: omstreeks 20u worden we vergast op een uitgelezen schotel, met name op: Lamsbiefstukje met Provençaalse kruiden, tomaat, mozzarella, gepofte aardappel en tijmsaus.

Laten jullie weten of jullie komen, liefst vóór zaterdag 22 januari per e-mail aan onze secretaris?

De schotel wordt ter plaatse betaald en de prijs bedraagt nog steeds de vaste prijs.

We hopen jullie allen in groten getale te mogen begroeten op vrijdag 28 januari om 20u.

Met vriendelijke groet van jullie bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.

Proeverij 'Het proefproces'

2010-12-09T21:38:00.002+01:00

Hier vind je de presentatie die gebruikt werd bij 'Het proefproces'. Inspiratie voor deze presentatie vonden we op diverse websites, o.m. bij de Vlaams Wijnacademie.

Uitnodiging jaarlijks banket

2010-11-30T22:32:00.002+01:00

Uitnodiging jaarlijks banket
Restaurant Arenberg - vrijdag 17 december 2010 - 19u

Vrienden, klinkt!
Zingt en drinkt!
’t Kaf der wereld moet verstuiven
Voor het schuimend sap der druiven;
Zingen wij in harmonie,
Liefde, wijn en poëzie!
Anoniem

Beste collega,

Na ons gedurfd "proefproces", waar alle leden het beste van zichzelf hebben gegeven, is de tijd rijp om uit te kijken naar de kerst- en de eindejaarsfeesten. Hier is ze dan, de reeds aangekondigde uitnodiging voor ons feestelijk eindejaarsbanket. Dat banket heeft voor de 12e keer op rij plaats en wel op vrijdag, 17 december om 19u. We nodigen jullie allemaal van harte uit op dit heerlijk culinair festijn, toch wel een van de hoogtepunten van ons degustatieprogramma. Dit jaar staat de gezelligheid en vooral de vriendschap centraal.

Ons jaarlijkse banket heeft plaats in het vertrouwde kader van het restaurant Arenberg, Kapeldreef 46, 3001 Heverlee (Egenhoven) onder de vakkundige leiding van Lieven en Iris Demeestere. Om 19u wordt de welkomstdrink met aperitiefhapjes geserveerd.

Het menu waarmee Iris en Lieven Demeestere ons deze avond zullen verwennen, ziet er als volgt uit:

Champagne
Aperitiefhapjes
--
Salade van kreeft, knolselder, appel en gekonfijte eendenlever
met dressing van Madras-kerrie
--
Gebakken kabeljauw met hanenkammen, handgepelde garnalen
en sabayon van schaaldieren
--
Brabantse fazant met crème van groene kool, gesmolten witloof
en korte jus met truffel
--
Mousse van Sao Tomé chocolade, crumble van noten,
granité van rum en schuim van koffie
--
Mokka met zoetjes

Bij elk van deze gerechten heeft het bestuur een lekkere passende wijn geselecteerd.

Zoals bekend is het banket een extra activiteit wat gelijk staat aan: er extra voor betalen. Het bestuur heeft zoals steeds zijn best gedaan om voor een deugdelijke prijs-kwaliteitverhouding te zorgen: voor bovenstaand menu, op zowel gastronomisch als oenologisch hoog niveau, aperitief, wijn en koffie inclusief, vragen we een bijdrage van 80€ per persoon. We hopen dat jullie deze inspanning waarderen en talrijk zullen inschrijven. We willen jullie vragen om in te schrijven vóór 8 december, door het bedrag van 80€ over te schrijven op ons bankrekeningnummer: 734-0099432-16 en door dit per e-mail te bevestigen aan onze secretaris Jeroen.

LET WEL: Leden kunnen partner en/of gasten mee uitnodigen. Hiervoor betaal je dan 90€.

Tot in Arenberg,

Jan, Jo, Freddy, Willy, Annie en Jeroen

Uitnodiging tot de proeverij 'Het proefproces'

2010-11-11T11:43:00.006+01:00

Uitnodiging tot de proeverij 'Het proefproces'
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 26 november 2010 - 20u

Wine is a beauty spot on the cheek of intelligence

Omar Khayyam, elfde eeuw

Beste VinoForumleden,
Op 26 november komen we weer samen, deze keer voor een wel heel andere vorm van degustatie: geen vertikale proeverij, geen belichting van een wijnregio, niet één druif in al zijn aspecten maar we belichten het 'proefproces'. Met name het proces van zien, ruiken en proeven. En dat aan de hand van een aantal geselecteerde wijnen die dat proefproces zullen ondersteunen.
De bedoeling van de avond is uiteraard vooreerst te genieten van een achttal zorgvuldig voor jullie uitgekozen wijnen maar bovendien te bekijken -en dit op een educatieve en speelse manier- wat er zich zoal afspeelt bij het proeven van die mooie en typische wijnen. Voorts willen we de participatie van de leden aan het bespreken van de wijnen stimuleren tijdens de proeverijen.
De vier fasen van het proeven komen aan bod, t.w. het uitzicht, de geur, de smaak en de conclusie. Om beter inzicht te krijgen in wat er zich zoal afspeelt in ons hoofd en met onze zintuigen gaan we ons gezichtsvermogen, onze reuk en onze smaakpapillen testen.
Denk niet dat het een saaie bedoening wordt. Het wordt een ontdekkingstocht. Bereid je dus maar voor op een gezellige interactieve avond vol 'proef'-plezier.
Wij kijken er alvast naar uit. En we hopen van jullie hetzelfde.
De schotel die ons zal worden geserveerd, is: Biefstukje van hertenkalf met mousselines van knolselder, geglaceerde chiconnettes en gesouffleerde amandelaardappeltjes.
Laat weten of je komt vóór zaterdag 20 november 2010, per e-mail aan onze secretaris. De schotel wordt ter plaatse betaald en bedraagt de vaste prijs.
Met vineuze groet, uw bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.

Proeverij van spijs en wijn

2010-10-22T19:12:00.002+02:00

Scores - proeverij van spijs en wijn, Villa San Martino

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Zardetto, Prosecco superiore DOCG, Brut, Conegliano-Valdobbiadene, 2009			1	13	23			10,20€
Polin, Azienda agricola Pravis, pinot grigio DOC, Trento, 2009		2	16	16	5			7,55€
Mastroberardino, Fiano di Avellino DOCG, Campania, 2009			12	22	4			11,70€
Val delle Rose, Morellino di Scansano DOC, Toscana, 2007			1	8	22	5	1	9,42€
Lamoresca, Sicilia, 2008			5	9	12	12		12,00€
Terra da vino, Moscato d'Asti La Gatta DOCG, Piemonte, 2009				3	21	13		7,30€

Proeverij 'Het verhaal van de syrah-/ shirazdruif'

2010-10-05T22:29:00.005+02:00

Hier vind je de presentatie van de Shiraz/Syrah proeverij.

Uitnodiging tot de proeverij van spijs en wijn

2010-10-05T21:30:00.007+02:00

Uitnodiging tot de proeverij van spijs en wijn
Villa San Martino, Waversebaan 99a, 3050 Oud-Heverlee - donderdag 21 oktober 2010 - 20u

Beste leden van VinoForum Dijleland,

"De herfst blaast op de hoorn en ’t wierookt in het hout ..."

Met dit ietwat weemoedige vers van Felix Timmermans willen we jullie allemaal van harte uitnodigen op de volgende proeverij van VinoForum: Spijs en wijn. We verplaatsen ons daarvoor naar een Italiaans restaurant, m.n. Villa San Martino, Oud-Heverlee, d.i. in de buurt van de Ruiterschool.

Een beetje ongewoon, we geven het toe, zo bij het begin van het degustatiejaar. Maar ook wel leuk, zo’n verandering van programma. Noteer dus dat we op donderdag, 21 oktober -dus niet op de klassieke vrijdag- samenkomen in het restaurant Villa San Martino, Waversebaan 99a, Oud-Heverlee, zoals steeds om 20u stipt.

Voor deze spijs-en-wijn-proeverij hebben we heel bewust gekozen voor een super-klassieke Italiaanse keuken, maar dan wel klaargemaakt door een absolute meester: Giamba. Voluit heet hij Giambasilio Pasquali maar bij gastronomen is hij beter gekend als voormalige patron van Giamba op de Ruelensvest. Samen met Mil Berbe van de Blauwe Maan en de Blauwe Zon is Giamba in februari 2010 van start gegaan met een nieuw Italiaans restaurant: Villa San Martino.

Giamba verklaart: "We willen hier de klassieke Italiaanse keuken serveren. We hebben een menukaart als leidraad. Maar de Italiaanse keuken is zo oneindig dat het onmogelijk is om dat allemaal op de kaart te zetten. Koken is geen mathematische wetenschap waarbij alles keurig wordt afgewogen. Het is een uiting van je gemoedstoestand en creativiteit."

Op 21 oktober staat op ons ‘menu’ een klassiek aperitiefbordje, een vitello tonnato, een osso bucco en een tiramisu. Klassieker Italiaans kan niet.

We zullen zoals bij voorgaande vergelijkbare gelegenheden verschillende wijnen bij deze gerechten proeven en zo op zoek gaan naar geslaagde combinaties. Voor de wijnen wordt nog wat opzoekwerk gedaan, en misschien wagen we ons wel aan iets speciaals, dus wat minder ‘klassieke wijnen’ bij een ‘klassieke keuken’, zeg maar.

Dat wordt weer voer voor discussie, bron van boeiende gesprekken maar vooral kans om te genieten van gerechten en de hierbij passende wijnen.

Prijs voor de leden: de normale prijs van 22€.

Prijs voor de kandidaat-leden: de kostprijs van het menu: 35€.

Prijs voor de niet-leden: 55€.

Inschrijven dient zeker te gebeuren op uiterlijk woensdag, 13 oktober. Mogen we je dus vragen om zo vlug mogelijk te laten weten of je deelneemt aan deze proeverij, uiterlijk vóór woensdag 13 oktober 2010, aan onze secretaris. Te late inschrijvingen zullen deze keer niet geaccepteerd worden.

Herinnering: Zou wie zijn contributie nog niet betaald heeft, dat zo vlug mogelijk en liefst voor de volgende proeverij willen doen? De jaarlijkse bijdrage bedraagt 110 euro en ons rekeningnummer is: 734-0099432-16.

We hopen jullie allemaal te mogen begroeten om 20u in het restaurant Villa San Martino. Het wordt een gedenkwaardige VinoForumavond.

Met vineuze groeten,

Jan, Jo, Freddy, Annie, Jeroen en Willy

PS: Indien jullie liever een andere foto in de ledenlijst zouden zien, gelieve deze dan zo snel mogelijk door te sturen.

Proeverij 'Het verhaal van de syrah-/ shirazdruif'

2010-09-28T20:53:00.008+02:00

Scores - syrah/ shiraz in de wereld

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Zuid-Afrika: Fairview, Western Cape Shiraz, 2008				11	23	3		12,00€
Australië: Heartland, Limestone Coast, Limestone Shiraz, 2008			15	22	4			11,90€
USA: Columbia Crest, Reserve Syrah, Washington State, 2006				5	16	12	7	20,95€
Frankrijk: Dirk Vermeersch, Drôme, Le Plan GT-S, 2007				2	14	19	3	17,00€
Spanje: Casa Castillio, Murcia, Valtosca, 2007				2	31	7		11,90€
Chili: Vina Erazuriz, Aconcagua Valley, Shiraz Max Reserva, 2006				20	16	3		14,95€

Uitnodiging algemene vergadering & proeverij 'Het verhaal van de syrah-/ shirazdruif'

2010-09-05T15:21:00.008+02:00

Wijn, brood, een boek in een woestijn,
En u als gast aan 't stil festijn,
Er is geen zaliger geluk te denken.
De rijkste koning kan niet rijker zijn.
Omar Khayyam, Perzisch dichter, 11e eeuw

Uitnodiging algemene vergadering & proeverij 'Het verhaal van de syrah-/ shirazdruif'
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 24 september 2010 - 19u30!

Beste wijnvrienden,

Met vreugde kondigen we je aan dat het nieuwe degustatiejaar van VinoForum Dijleland nakende is. Met name op 24 september om 19u30 starten we met onze algemene vergadering waarna omstreeks 20u00 onze eerste proeverij: het verhaal van de syrah- of shirazdruif.

Mogen we je vragen het jaarlijkse lidmaatschapsgeld van 110€ te betalen op rekeningnummer: 734-0099432-16 van VinoForum, dat is voor het geheel van de vaste activiteiten van ons degustatiejaar.

Om het werkjaar op een passende wijze in te zetten, genieten we van een eerste glaasje champagne tijdens de algemene vergadering. Ondertussen krijgen jullie een kort financieel verslag, een terugblik, en een vooruitblik op het volgende degustatieprogramma.

Voor de eerste proeverij van dit jaar is het een waar genoegen om jullie te kunnen vergasten op een nieuwe episode in onze zoektocht naar kwaliteit. Na een eerste experiment in januari 2008, toen we de typische kenmerken van de populaire druif pinot noir ontdekt hebben, deden we vorig jaar een nieuwe poging met de sauvignon blanc, met haar expressief aroma. Nu kiezen we voor de derde keer voor een soortgelijk experiment, namelijk hoe kan één druivensoort, m.n. de syrahdruif, verschillen naargelang het klimaat, de streek of het land waar ze verbouwd werd.

De syrahdruif, die een boeiend verleden heeft, wordt zowel geproduceerd in Europa als daarbuiten. We vergelijken de kenmerken van de syrahdruif uit de V.S., Australië, Zuid-Afrika, Latijns-Amerika, Frankrijk en Italië of Spanje.

Dan nog praktische informatie: omstreeks 21u45 worden we vergast op een uitgelezen schotel: Lamsbiefstukje van de bout met marinade van daslook en oregano, courgettes van de grill en jus met rozemarijn.

Laten jullie weten of jullie komen, liefst vóór zaterdag 18 september per e-mail naar onze secretaris? De schotel wordt ter plaatse betaald en de prijs is niet gewijzigd.

We hopen jullie allen in groten getale te mogen begroeten op 24 september om 19u30 stipt.

Met vriendelijke groet van je bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.

PS: Hieronder vind je nogmaals ons jaarprogramma voor 2010-’11.

Programma VinoForum Dijleland 2010-2011

Vrijdag 24 september 2010 - Algemene vergadering + de syrahdruif uit diverse landen
Vrijdag 22 of 29 oktober 2010, mogelijk een andere dag in de week - Sicilië (wijn en spijs), ergens anders dan in FC, misschien Licata of enig ander Siciliaans restaurant - ?
Vrijdag 26 november 2010 - Het proces van het proeven, vooral met het oog op jonge/nieuwe leden en het stimuleren van de participatie van de leden aan het bespreken van de wijnen tijdens de proeverijen
Vrijdag 17 december 2010 - Banket Arenberg (extra activiteit)
Vrijdag 28 januari 2011 - Wijnen uit de Douro, ook porto "Vlaamse wijnbouwer in Portugal" technische aspecten van de wijnbouw
Vrijdag 25 februari 2011 - Oostenrijk: Pasqualino, Opglabbeek + cultuurcomponent (Lemairezaal)
Vrijdag 1 april 2011 - Zuidelijke Rhonewijnen
Zaterdag 7 of 14 mei 2011 - Daguitstap Limburg: Aldeneyck met bezoek aan Hasselts jenevermuseum/Alternatief 1: Brussel: geuzestad/Alternatief 2: Heuvelland (extra activiteit)
Woensdag 8 juni 2011 - Kookhappening in Arenberg (datum verschoven om een ander seizoen aan bod te laten komen) (extra activiteit)

Programma

2010-06-23T21:32:00.004+02:00

De ontdekking van een nieuwe wijn
is van groter gewicht dan de ontdekking
van een nieuw zonnestelsel.
Het universum is al te vol met sterren.
Benjamin Franklin

De wijngaarden zijn tuinen en plekken van plezier,
van een opmerkelijke schoonheid.
Michel de Montaigne (16e eeuw)

Programma 2010-2011

Beste wijnvrienden,

De zomer is een feit. Hij kwakkelt af en toe wel maar de beloften aan de mooie en goede dingen die ons te wachten staan, worden heel reëel. Genieten wordt de boodschap! Maar eerst nog een bericht over ons programma voor volgend jaar.

Op de laatste vergadering hebben we geen echte enquête gehouden naar jullie mening over en wensen voor de werking van VinoForum maar we hebben een vaste afspraak dat elk lid ons op elk moment kan vertellen wat zij/hij vindt van onze werking. We staan open voor alle suggesties die kunnen bijdragen tot een nog beter degustatiejaar.

Wat nu het volgende degustatieprogramma betreft: naar goede gewoonte heeft het bestuur zich al een paar keer gebogen over het nieuwe programma en over de bestuurswerking van volgend jaar.

We hebben de meeste activiteiten nu al vastgelegd. De meeste data liggen vast, je kan die alvast in je agenda noteren. Twee data liggen nog niet vast wegens de activiteit die eraan gekoppeld is: wijn en spijs eind oktober, en de daguitstap begin of midden mei. Dat zijn de activiteiten waarover nog verder moet worden onderhandeld. Je herkent de data en activiteiten die vastliggen aan het !; in het andere geval: ?.

Vrijdag 24 september 2010 - Algemene vergadering + de Syrahdruif uit diverse landen - !
Vrijdag 22 of 29 oktober 2010, mogelijk een andere dag in de week - Sicilië (wijn en spijs), ergens anders dan in FC, misschien Licata of enig ander Siciliaans restaurant - ?
Vrijdag 26 november 2010 - Het proces van het proeven, vooral met het oog op jonge/nieuwe leden en het stimuleren van de participatie van de leden aan het bespreken van de wijnen tijdens de proeverijen - !
Vrijdag 17 december 2010 - Banket Arenberg (extra activiteit) - !
Vrijdag 28 januari 2011 - Wijnen uit de Douro, ook porto "Vlaamse wijnbouwer in Portugal" technische aspecten van de wijnbouw - !
Vrijdag 25 februari 2011 - Oostenrijk: Pasqualino, Opglabbeek + cultuurcomponent (Lemairezaal) - !
Vrijdag 1 april 2011 - Zuidelijke Rhonewijnen - !
Zaterdag 7 of 14 mei 2011 - Daguitstap Limburg: Aldeneyck? met bezoek aan Hasselts jenevermuseum/Alternatief 1: Brussel: geuzestad/Alternatief 2: Heuvelland (extra activiteit) - ?
Woensdag 8 juni 2011 - Kookhappening in Arenberg (datum verschoven om een ander seizoen aan bod te laten komen) (extra activiteit) - !

Voor het geheel van de vaste activiteiten kunnen we, en dat opnieuw dankzij het strakke financiële beleid, het lidmaatschapsgeld houden op 110 euro. Eind augustus/begin september krijg je nog een uitnodiging om die lidmaatschapsbijdrage te betalen op rekeningnummer 734-0099432-16, samen met de uitnodiging voor de Algemene vergadering en de eerste proeverij van 24 september.

Er blijft ons nu alleen nog de bijzonder aangename taak over om jullie allen te danken voor je enthousiaste deelname aan het voorbije VinoForumjaar en je een mooi nieuw wijnjaar toe te wensen. En voor nu een zomerse vakantie.

Met vriendelijke groet van je bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.

Proeverij van wijn en spijs

2010-06-13T21:28:00.024+02:00

Scores - Spaanse wijninvoerder Sacacorchos

		C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Arbequina olijven en geroosterde Spaanse amandelen	Cava Carles Andreu Reserva Brut Nature				22	17			14,40€
Spaanse pasta in salade met gegrilde groenten	El Perro Verde, 2009			1	28	10			10,56€
Carpaccio van Mojama tonijn met gemarineerde tomaat	Terras Gauda, 2009				1	30	10		14,45€
Manchego kaas	Carles Andreu Vi Negre Trepat, 2007				1	32	8		14,70€
Spaanse ham Duroc de Batallé met olijfolie	Oscar Tobia Reserva, 2005				4	18	14	5	18,15€
Scampi met pittige saus van Espelette peper	Clos de Tafall, 2006				12	17	13		9,98€
Spiesje van Ibérico varken met Navarra paprika	Clos Berenguer Vi de Seleccio, 2006					15	15	11	31,78€
Chocoladeflan met crème van Arrope sherry	Lustau Pedro Ximenez San Emilio				7	18	14	1	17,34€

Wijnreis Elzas - meer foto's

2010-06-13T21:22:00.004+02:00

De foto's van Gerard B. vind je hier.

Wijnreis Elzas - synthesegedicht

2010-06-07T21:10:00.003+02:00

Gepresenteerd door Walter bij de slotmaaltijd in Hostellerie du Rosenmeer:

Wijnreis Elzas - foto's

2010-06-03T20:43:00.008+02:00

De domeinen:

Enkele gerechtjes:

Het aangename gezelschap:

De volledige fotoreeks kan u hier bekijken.

En vergeet ook niet eens een kijkje te nemen bij Vinowalt!

Uitnodiging tot de proeverij van wijn en spijs

2010-05-26T21:47:00.007+02:00

In de wijngaard's open vlakten,
In de warme zonneschijn,
Zorgt natuur met alle krachten
Voor het goud van goede wijn.
Friedrich Schiller

Uitnodiging tot de proeverij van wijn en spijs
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 11 juni 2010 - 20u

Beste leden van VinoForum Dijleland,

Aan alle mooie dingen komt ooit een eind. Zo ook aan dit degustatiejaar van VinoForum. Onze wijnreis naar de Elzas staat nog voor de deur maar al vrij vlug daarna volgt er nog een laatste opmerkelijke proeverij: wijn en spijs. Of anders gezegd: Spaanse wijn en tapas. Noteer dat we op vrijdag 11 juni samenkomen in de Bisschopskamer zoals steeds om 20u00 stipt.

De wijnen komen van een van de bekendste importeurs van Spaanse wijnen: Sacacorchos, Cavas y Vinos de España uit Steenokkerzeel.

We krijgen een mooie selectie van 8 Spaanse wijnen uit verschillende regio’s, namelijk:

Cava Carles Andreu Reserva Brut Nature
El Perro Verde 2008, D.O. Rueda
Terras Gauda 2008, D.O. Rias Baixas
Carles Andreu Vi Negre Trepat 2007, D.O. Conca de Barbera
Oscar Tobia Reserva 2004, D.O. Rioja
Clos de Tafall 2006, D.O. Priorato
Clos Berenguer Vi de Seleccio 2006, D.O. Priorato
Lustau Pedro Ximenez San Emilio

Hierbij alvast een voorsmaakje van enkele van de tapas die we met passende wijnen zullen degusteren:

Spaanse pasta in salade met gegrilde groenten
Carpaccio van ‘Mojama’ tonijn met gemarineerde tomaat
Scampi met pittige saus van Espelette peper
Spiesje van Ibericovarken met Navarra paprika
Chocoladeflan met crème van Arrope sherry

Dat wordt voer voor discussie, bron van boeiende gesprekken maar vooral kans om te genieten van exquise gerechtjes, zorgvuldig uitgekozen door de chef, en van de hierbij passende wijn voorzien door de experts van het bestuur.

Voor deze bijzondere avond vragen we geen bijkomende prijs: enkel de vaste prijs voor de schotel zoals gewoonlijk. De eigenlijke kostprijs is wel hoger, maar VinoForum legt het verschil bij. Om die reden zien we ons genoodzaakt om kandidaat-leden 30€ te laten betalen (zij kunnen een eerste keer gratis de wijnen komen proeven), niet-leden die ook welkom zijn, betalen echter 50€.

Mogen we je vragen om zo vlug mogelijk te laten weten of je deelneemt aan deze proeverij, liefst vóór zaterdag 5 juni, aan onze secretaris.

We hopen jullie allemaal te mogen begroeten op deze laatste VinoForumavond.

Met vineuze groeten,

Jan, Jo, Freddy, Annie, Jeroen en Willy

Elzas weekend

2010-05-03T15:39:00.004+02:00

Elzas weekend
vrijdag 28, zaterdag 29 en zondag 30 mei 2010

Beste VinoForumlid,

Over enkele weken is het zover. Dan trekken we met 29 wijnliefhebbers naar de Elzas. Hier volgen nog enkele praktische afspraken.

Wij verwachten jullie om 10 vóór vijf uur (4u50) op parking Bodart in Leuven. Dat is de parking ter hoogte van het kruispunt van de Leuvense ring met de Boudewijnlaan (naast het viaduct). Aantal plaatsen: 165. De parking is gratis, als je je auto daar zou willen laten staan. Bij problemen kun je ons bereiken op gsm nummer 0486/98 65 86.

Om vijf uur STIPT vertrekken we, want om twaalf uur hebben we al een eerste afspraak in Auberge du Cheval Blanc in Westhalten.

Het bestuur zorgt voor een sober ontbijt: koffie en een paar broodjes. Wie nood heeft aan een uitgebreider ontbijt, zal zelf voor aanvullende mondvoorraad moeten zorgen. Onderweg stoppen we wel even maar we kunnen niet garanderen dat er voldoende tijd is om rustig te ontbijten in een wegrestaurant. Om er alvast de sfeer in te brengen, zal onze wijnmeester Freddy verder voor onderweg zorgen voor een aperitief in de vorm van een Cremant d’Alsace.

In bijlage vinden jullie het volledige programma en de deelnemerslijst.

Nog een advies: zij die geïnteresseerd zijn in het kopen van wijn zorgen het best voor wat cash, niet alle wijnbouwers aanvaarden immers elektronische betaalmiddelen.

Als alles goed gaat hopen we zondagavond rond 22u terug te zijn.

Gelieve vóór 14 mei het resterende bedrag, 325€ per persoon in dubbele kamer en 365€ per persoon in éénpersoonskamer, te storten op de rekening van VinoForum, 734-0099432-16.

Ons verblijfsadres:
Hôtel du Lac
244, rue de la République
68500 GUEBWILLER
tel: +33 (0)3 89 76 15 00
fax: +33 (0)3 89 74 14 63
e-mail: contact@domainedulac-alsace.com

Vineuze groeten en tot 28 mei,

Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy

Programma:

Vrijdag 28 mei

5u00 stipt: Vertrek op parking Bodart
12u00 Auberge du Cheval Blanc (Westhalten): Lunch
14u00 Domaine Albert Mann (Wettolsheim): Bezoek, degustatie
16u30 Domaine Martin Schaetzel (Ammerschwihr): Bezoek, degustatie
19u00 Hôtel du Lac (Guebwiller): Check-in
20u30 Les Terrasses (Guebwiller): Diner

Zaterdag 29 mei

08u15 Vertrek aan het hotel (Guebwiller)
08u30 Domaine Dirler-Cadé (Bergholtz): Bezoek, degustatie
11u00 Vrije tijd in Eguisheim
12u15 Taverne Alsacienne (Ingersheim): Lunch
14u00 Domaine Jean-Marc Bernhard (Katzenthal): Bezoek, degustatie
16u30 Fréderique Geschickt (Ammerschwihr): Bezoek, degustatie
19u00 Hôtel du Lac (Guebwiller): Fresh-up
20u30 La Petite Auberge (Bergholtz): Diner

Zondag 30 mei

07u30 Vertrek aan het hotel (Guebwiller)
09u00 Domaine Bechtold (Dahlenheim): Bezoek, degustatie
11u30 Vrije tijd in Molsheim (indien voldoende tijd over)
13u00 Hostellerie du Rosenmeer (Rosheim): Afsluitend diner met wijnen van het huisdomein Hubert Maetz
15u00 Aanvang terugreis
22u00 Vermoedelijke aankomst in Leuven

Meer details over de deelnemers vindt u in de e-mail die u ontvangen heeft van het bestuur.

Proeverij Griekse zon in het glas

2010-04-24T19:20:00.007+02:00

Scores - Griekse wijninvoerder Canette

Hier vind je de presentatie.

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Ritinitis Nobilis, Gaia Estate, Peloponnesos, 100% Roditis (AT Retsina) (fiche)			2	20	2			7,50€
Moschofilero, Domaine George Skouras, Peloponnesos, 100% Moschofilero, Vin de Pays d'Arcadie, 2009 (fiche)					22	4		7,80€
Ambelon, Domaine Hatzimichalis, Atalanti, 100% Robola, Vin de Pays Lokridos, 2008 (fiche)			16	8	1			7,10€
Assyrtiko, Ktima Argyros, Santorini, 100% Assyrtiko, AOC Santorini, 2008 (fiche)			6	9	10	3		9,60€
Mirambelo, Mediterra Creta Olympias Winery, Kreta, Kotsifali en Mandilaria, AOC Peza, 2007 (fiche)				7	17	1		8,60€
Naoussa Vaeni, Domaine Vaeni, Macedonië, 100% Xinomavro, AOC Naoussa, 2005 (fiche)		5	14	7		1		4,30€
St. Georges Nemea, Domaine George Skouras, Peloponnesos, 100% Agiorgitiko, AOC Nemea, 2007 (fiche)				1	20	1		7,50€
Gaia Estate, Gaia Estate, Peloponnesos, 100% Agiorgitiko, AOC Nemea, 2006 (fiche)					2	17	6	21,20€
Alpha Xinomavro, Alpha Estate, Macedonië, 100% Xinomavro, Vin de Qualité Produit dans une Région Déterminée (VQPRD), Amyndeon, 2006 (fiche)				4	16	6		20,60€

Uitnodiging voor de proeverij Griekse zon in het glas

2010-04-06T19:51:00.004+02:00

Vermoeid door 's werelds wisselende luimen,
heb 'k in mijn glas de rust gevonden;
daarin liggen voor mij hoop, leven en verlangen,
geef te drinken.
Konstantinos Kavafis

Uitnodiging voor de proeverij Griekse zon in het glas
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 23 april 2010 - 20u

Beste VinoForumleden,

Vinden jullie ook niet dat we aan een sterk degustatiejaar bezig zijn? Al drie proeverijen op rij gaven jullie de geselecteerde wijnen zeer hoge scores. Als we conclusies mogen trekken uit de besprekingen tijdens de proeverijen, konden ze blijkbaar op jullie goedkeuring rekenen. De meest recente Bourgogneproeverij was alleszins weer een schot in de roos met heerlijke ontdekkingen van soms minder bekende huizen, maar o, zo lekker in het glas!

We zijn er niet zeker van of dat weer zal lukken voor onze volgende proeverij ook al rekenen we er stiekem op. Want zoals vorige jaren, willen we niet alleen de bekende paden volgen, maar jullie ook laten kennismaken met minder bekende wijnen. Deze keer hebben we voor Griekenland gekozen. Enkele jaren geleden was er plots een hype rond Griekse wijn, waarschijnlijk naar aanleiding van de Olympische spelen in Athene. In alle supermarkten vond je Griekse wijn en het was het favoriete onderwerp in heel wat wijnbijdragen in kranten en magazines. Maar dat lijkt nu voorbij. Voor hen die er toen geen gebruik van hebben gemaakt, tijd dus voor een nadere kennismaking!

We hebben een beroep gedaan op de Griekse wijninvoerder Canette uit Brussel, die onder meer levert aan het Brussels toprestaurant Notos, bekend om zijn goede Griekse keuken. Een vertegenwoordiger van dit wijnhuis zal ons inleiden (in het Frans) in de geheimen van de Griekse oenologie. Ken jij harswijn? Ken je de werking van hars? Wist je dat Griekenland één van de oudste wijnculturen kent? Ben je vertrouwd met de autochtone Griekse wijnrassen? Wist je dat de wijnen van het bergachtig vasteland totaal verschillen van die van de vulkanische eilanden of die van het zonnige Kreta? Heb je ooit een topwijn uit Griekenland geproefd? We willen dat allemaal verduidelijken op onze volgende proefavond. Laat je in elk geval verrassen en kom de zon proeven via de heerlijke wijnen uit Griekenland!

Het gerecht dat ongetwijfeld uitstekend bij deze Griekse wijn zal passen, is: Lamsvlees van de bout met ratatouille van zuiderse groenten, gegrilde mergpompoen en zalf van aubergines. De verplichte schotel draagt de vaste prijs.

Praktische afspraken: plaats en tijdstip: Faculty Club, Bisschopskamer; start van de proeverij: 20u.

Vriendelijk verzoek je deelname te bevestigen bij onze secretaris Jeroen en dat uiterlijk tegen zaterdag 17 april.

Het bestuur rekent op jullie talrijke opkomst op deze kennismaking met Griekse wijnen.

Met vineuze groet, uw bestuur: Jan, Jo, Freddy, Annie, Jeroen en Willy

Proeverij Bourgogne, wijn & muziek

2010-03-13T12:08:00.003+01:00

Scores - Epivino, Willy Daelemans, Bourgogne met een vleugje cultuur

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Bourgogne Pinot Noir, Vieilles Vignes, Domaine B. Desaunay, 2006		2	9	25	2			10,00€
Côte de Beaune, Les Pierres Blanches, Domaine de la Vougeraie, 2007			1	3	27	5	1	19,00€
Pommard, Tavannes, Domaine Laurent & Fernand Pillot, 2007		1	9	21	9			20,00€
Beaune Premier Cru, Cent Vignes, Maison Camille Giroud, 2006				5	12	21	1	25,00€
Vosne-Romanée, Domaine Bruno Desaunay, Vieilles Vignes, 2006				1	27	14	1	25,00€
Nuits-Saint-Georges, Premier Cru, Les Perrières, Domaine Robert Chevillon, 2006				4	6	17	12	39,00€
Bourgogne Blanc, Domaine Jean-Philippe Fichet, 2006					25	13		12,00€

De heerlijke schotel die we hierbij kregen opgediend was: Ijslandse kabeljauw uit de oven met kruidenkorst, groentespaghetti en pesto van basilicum en Parmezaanse kaas, olijfolie extra-vierge.

Ode aan de wijn
Ah, vloeide de lekkere wijn van Beaune door de Seine
En was er in mijn maag plaats voor ontelbare wijnen
Dan zocht ik een plaatsje onder de brug
En languit liggend op mijn rug
Zou ik de Seine in mijn lijf laten verdwijnen.
En als de koning ze terug zou willen
Zou ik, in plaats van ze hem te geven, gillen:
“Waarde Koning Hendrik, iedere het zijne.
Hou jij Parijs, maar laat mij de Seine.”
Emile Goudeau, 1849-1906

En tot slot nog een foto van Les Cérises:

Uitnodiging voor de proeverij Bourgogne, wijn & muziek

2010-02-22T08:52:00.013+01:00

Eens, ’s avonds, zong in elke fles de geest van wijn:
"Mens, dierbare misdeelde, voor jou wil ik zingen,
(Al moet dit glas mijn roodgelakte kerker zijn).
Een lied vol zonneschijn en vol verbroederingen!"
Charles Baudelaire

Uitnodiging voor de proeverij Bourgogne, wijn en muziek
Faculty Club, Lemairezaal - vrijdag 5 maart 2010 - 20u

Beste wijnvrienden,

We kregen unaniem lovende commentaren over de Duitsland-proeverij. Het zal niet makkelijk zijn om dit niveau te herhalen, zegt men. Maar het is altijd de moeite waard om het te proberen.

Hier gaan we dan …

We hebben Willy Daelemans van Epivino uitgenodigd om Bourgogne te herontdekken. Willy is verknocht aan de Bourgogne en aan pinot noir, zijn favoriete druif. Hij kent de streek als geen ander en de wijnboeren mag hij zijn vrienden noemen. Zijn carrière als leraar heeft hij vaarwel gezegd en hij is er in geslaagd met Epivino een bedrijf uit te bouwen dat staat voor kwaliteit. Zoek hier niet onmiddellijk grote gevestigde namen, wel wijnmakers om te koesteren.

We degusteren 6 pinot noirs en een chardonnay bij de maaltijd.

En dat is nog niet alles. De rijke, sensuele pinot noir koppelen we aan gezang en poëzie. Annie staat in voor het gesproken gedeelte en een koor van meisjes, Les Cérises, zorgt voor muzikale verpozing.

Les Cérises is een gloednieuw vocaal ensemble dat, wanneer zij voltallig zijn, uit negen jonge toffe krokante krieken bestaat. Na jaren samen zingen in verschillende koren kregen zij de smaak te pakken en besloten zij samen een groepje te beginnen om gelegenheden zoals deze te kunnen opluisteren. In het najaar van 2009 zijn hun eerste repetities van start gegaan en zij zullen dus vandaag een tipje van hun kersverse a capella repertoire voor u oplichten. Op 5 maart zullen zij voor u drie zoete liedjes brengen. Naomi, Laura, An-Sofie, Sarah, Hanne, Lieze, Laura, Dorien en Marieke wensen jullie een avond om van te genieten en wie weet smaakt dit voorproevertje wel naar meer.

Dus om van al dat moois te genieten: afspraak op vrijdag 5 maart om 20u, in de Lemairezaal in de Faculty Club.

Zoals voor onze andere proefavonden serveert het huis van vertrouwen een schotel die zo goed mogelijk aangepast werd aan de chardonnay. Voor deze avond wordt het een visschotel.

Praktische afspraken: plaats en tijdstip: Faculty Club, Zaal Lemaire; start van de proeverij: 20u. De verplichte schotel draagt de vaste prijs.

Vriendelijk verzoek uw deelname te bevestigen bij onze secretaris Jeroen en dit uiterlijk tegen zondag 28 februari.

Het bestuur rekent op jullie talrijke opkomst op deze wijn- en cultuuravond.

Met vineuze groet, uw bestuur: Jan, Jo, Freddy, Annie, Jeroen en Willy

Uitnodiging voor de wijnreis naar de Elzas

2010-02-13T08:55:00.007+01:00

Wijnreis Elzas
vrijdag 28, zaterdag 29 en zondag 30 mei 2010

Beste VinoForumlid,

Zoals reeds vroeger verteld, heeft onze wijnuitstap dit jaar niet tijdens een lang weekend plaats, maar wel in een gewoon weekend inclusief de vrijdag. Wij hopen dat er op die manier minder kandidaat-deelnemers verhinderd zijn wegens communies of andere belangrijke familiefeesten.

Hierbij wat meer concrete informatie over onze oenologische uitstap voor dit werkingsjaar. We gaan op ontdekkingstocht in de Elzas/l’Alsace. Net zoals bij vorige gelegenheden zullen wijn en gastronomie het hoofdbestanddeel worden van onze uitstap.

Een delegatie van het bestuur is tijdens de Allerheiligenvakantie naar de Elzas afgereisd om ter plekke te gaan verkennen en de nodige voorbereidingen te treffen. Op basis hiervan, en na nog heel wat over en weer getelefoneer en gemail, stellen we jullie hierbij het programma voor. Mogelijk komen er nog kleine bijsturingen bij het definitief invullen.

Wit zal de hoofdkleur zijn tijdens deze wijnreis, maar de verschillende druivensoorten en de mooie terroirs zorgen ongetwijfeld voor een boeiende ontdekking. We zullen aan de wijnboeren vragen om een degustatie die een staalkaart is van hun productie, met zowel aandacht voor betaalbare wijnen als voor hun topproducten.

Programma:

Vrijdag 28 mei

Vroeg opstaan is, net zoals bij onze vorige uitstappen, de boodschap. We willen tegen de middag op de plaats van bestemming zijn om optimaal gebruik te maken van onze dag. Waarschijnlijk is een vertrek rond 5u00 noodzakelijk. Uiteraard kan er op de bus nog wat verder geslapen worden.

We beginnen ons verblijf in de Elzas met een lunch in het voortreffelijke sterrenrestaurant: Auberge du Cheval blanc in Westhalten, ten zuiden van Colmar.

Na deze culinaire start trekken we een beetje terug naar het noorden, tot net onder Colmar in Wettolsheim. Daar zullen we onze eerste degustatie houden bij het Domaine Albert Mann. Ongetwijfeld wordt dit een mooie start met zeer zuivere producten.

Op vrijdag bezoeken we nog een tweede wijnboer, het Domaine Martin Schaetzel in Ammerschwihr. Ook hier vinden we een groot aanbod aan prachtige wijnen. Wij vertrouwen op de keuze van de wijnboer die ook geregeld optreedt als lesgever bij allerhande gelegenheden.

Nadien is het tijd om ons hotel op te zoeken. We overnachten in het Hôtel du Lac in Guebwiller in het zuiden van de Elzas.

’s Avonds dineren we in het restaurant van het hotel zelf, in het zeer eigentijdse restaurant: Les Terrasses.

Zaterdag 29 mei

We starten onze zaterdag op enkele kilometer van het hotel, namelijk op het Domaine Dirler-Cadé in Bergholtz. We konden met dit domein reeds kennismaken op het banket waar we konden genieten van de riesling grand cru Kessler. Op dit domein wordt stikt volgens de biodynamie gewerkt en ongetwijfeld wacht er ons hier een interessante uitleg en een boeiende degustatie.

Na de degustatie kunnen we even verpozen in Eguisheim, een van de meest verleidelijke stadjes van de Elzas. In het oude stadsgedeelte is er vrije tijd om wat rond te kuieren in dit prachtige en authentieke Elzasser stadje met zijn talrijke 16e- en 17e-eeuwse huizen.

Voor de lunch worden we verwacht in het restaurant Taverne Alsacienne in Ingersheim. In dit traditionele Elzasser restaurant van hoog niveau zullen we onze inwendige mens versterken om een basis te hebben voor de degustaties van de namiddag.

Na de middag staan er dan nog twee wijnboeren op het programma: eerst gaan we naar het Domaine Jean Marc et Frédéric Bernhard in Katzenthal. Ook hier staan weer enkele schitterende grand cru wijnen op de degustatielijst.

De tweede wijnboerderij die we aandoen is het Domaine Frédéric Geschickt, Ammerschwihr, dichtbij Kaysersberg in de Haut-Rhin. “Eigenwijs en eigenzinnig, maar prachtige producten”. Zo zouden we deze wijnbouwer kunnen omschrijven. Als een van de weinige in de streek maakt hij ook assemblagewijnen. Tijdens onze ontdekkingsreis konden we vaststellen dat die niet moeten onderdoen voor de assemblagewijnen van het alom gereputeerde Domaine Deiss.

’s Avonds dineren we in het gezellige restaurant La Petite Auberge in Bergholtz, op enkele kilometers van ons hotel.

Zondag 30 mei

Onze reis zit er bijna op maar het belooft nog een onvergetelijke slotdag te worden. We moeten wel nogal vroeg uit de veren, want het is een goed uur rijden naar onze laatste wijnboer, Domaine Jean-Pierre Bechtold in Dahlenheim. In de Elzas is het vandaag moederdag, en daarom moeten we op tijd klaar zijn met onze proeverij, zodat de wijnboer nog naar zijn “maman” kan. We wilden deze wijnbouwer wel heel graag in het programma en zijn ervan overtuigd dat we hier een mooie laatste degustatie zullen hebben.

Voor onze laatste halte rijden we weer enkele kilometers naar het zuiden. We begonnen met een sterrenrestaurant en ook voor onze laatste maaltijd zijn we te gast in een soortgelijk restaurant, namelijk in de Hostellerie du Rosenmeer in Rosheim. We zijn er van overtuigd dat het een waardige afsluiter wordt.

Nadien moeten we jammer genoeg weer richting Leuven. Vermoedelijke aankomst tussen 22u en 23u.

Kostprijs?

Bovenstaand programma bieden wij aan tegen de zeer scherpe prijs van 450€ per persoon, all-in. All-in wil zeggen: twee overnachtingen, alle degustaties en alle maaltijden ter plaatse (inclusief drank). Het enige wat niet is inbegrepen zijn eventuele maaltijden tijdens de reis (vrijdagmorgen en zondagavond).

Voor overnachting in een eenpersoonskamer is er een toeslag van 40€. Wij hebben er bewust voor gekozen om voor de degustaties een prijs af te spreken om geen verplichting te hebben om wijn te moeten kopen. Uiteraard zal er voor de medereizigers wel gelegenheid zijn tot aankoop. Mogelijk vallen dan nog bepaalde degustatiekosten weg.

Na de reis gebeurt er een verrekening en het eventuele overschot wordt aan de deelnemers teruggestort.

Hoe inschrijven?

Inschrijven kan enkel door het storten van een voorschot van 125€ per persoon op de rekening van VinoForum, 734-0099432-16, en dit vóór 15 maart 2010. Wie zich alleen inschrijft en de kamer deelt met een medelid gelieve de naam van dit lid te vermelden op de overschrijving.

Wij hebben een contingent van 20 kamers voorzien in het hotel. In principe kunnen enkel leden met hun partner zich inschrijven voor deze reis. Indien er meer inschrijvingen zijn dan plaatsen geldt de datum van betaling voor het bepalen van de prioriteit.
Als er na de inschrijvingsperiode nog plaatsen beschikbaar zouden zijn kan het bestuur die eventueel ter beschikking stellen van kennissen van de leden.

Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy

Proeverij Duitse wijn

2010-01-31T19:42:00.002+01:00

Scores - Duitsland, gepresenteerd door Gerd Brabant, Vinikus - Merchtem

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Eva Clüsserath, Riesling Steinreich, 2008			1		22	18		14,10€
Philipp Wittmann, Riesling trocken, 2008				13	24	4		10,65€
Alexander Laible, Riesling, alte Reben, 2008					17	18	7	12,35€
Markus Schneider, Riesling Kirchenstück 2008				20	16	3		14,90€
Johannes Geil, Riesling "S" trocken Geyersberg, 2008			1	11	27	1		13,75€
Sandra & Ludwig Knoll, Am Stein, Scheurebe Vinz, 2008				8	17	12	4	16,30€
Johannes Geil, Merlot trocken, Barrique, 2008				9	23	7		12,80€
Markus Schneider, Portugieser, Einzelstück, 2007				2	22	12	3	26,95€
Sandra & Ludwig Knoll, Am Stein, Spätburgunder Montonia, 2004		1	16	16	4	2		25,20€

Uitnodiging tot proeverij Duitse wijn

2010-01-14T20:12:00.033+01:00

Kom, vul het glas. In ’t lentelaaien smijt
het winters kleed van leedwezen en spijt.
Want Vogel Tijd heeft maar een korte weg
te gaan. Reeds zweeft hij heen, de vleugels wijd.
Omar Khayyám

Uitnodiging tot proeverij Duitse wijn
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 29 januari 2010 - 20u

Beste VinoForumleden,

Ondanks de wat kouwelijke manier waarop het is ingezet, heeft het nieuwe jaar zich wel van zijn mooiste witte kant getoond. De bladzijde van het oude jaar is omgedraaid. We kijken terug op een geslaagde start van het werkjaar. Zij die erbij waren, zullen het zeker beamen, het was een gezellig, geslaagd, gastronomisch en oenologisch hoogstaand eindejaarsbanket, waar de vriendschap hoogtij vierde, wat door de voorzitter vakkundig in de schijnwerpers werd gezet.

Op die vriendschap willen we graag klinken. Het bestuur wenst jullie in 2010 veel geluk, een goede gezondheid, veel vriendschap en dus ook veel lekkere wijn!

Onze eerste activiteit van 2010 komt er al gauw. We hopen jullie weer talrijk te ontmoeten op vrijdag 29 januari 2010, nog net op tijd om samen het glas te heffen op het nieuwe jaar. En we willen dat graag doen met wijn uit Duitsland.

We deden opnieuw een beroep op de jonge dynamische wijnhandelaar Gerd Brabant van wijnhandel Vinikus. Gerd werd recent verkozen tot een van de 10 beste wijnhandelaars van Vlaanderen! Enkele jaren geleden hadden we Gerd reeds te gast bij VinoForum Dijleland voor een geslaagde proeverij van de zuidelijke Côtes du Rhône. Het was een schitterende avond. Maar eigenlijk is Duitsland zijn specialiteit. Dus, dit belooft voor deze proeverij.

Duitsland is de laatste 10 à 15 jaar opnieuw uitgegroeid tot één van de vooraanstaande wijnlanden in de wereld, zeker voor witte wijn. Daar zijn verschillende redenen voor. Je kunt het zien als een vicieuze cirkel waar de verschillende elementen elkaar versterken: Riesling is populair, waardoor Riesling makkelijk afzet vindt, de jonge mensen in Duitsland krijgen weer zin het domein van de ouders over te nemen (dat was begin van de jaren ’90 wel anders) en deze jonge mensen kiezen heel vaak een andere weg dan hun ouders. En het is over deze 'nieuwe generatie' dat we het zullen hebben. Gerd Brabant stelt ons 5 jonge talenten voor die allemaal een 10-tal jaren geleden het ouderlijke bedrijf hebben overgenomen en het verder hebben uitgebouwd tot domeinen waar nationaal en internationaal over wordt gesproken.

We stellen jullie volgende namen voor: Markus Schneider (Pfalz), Johannes Geil (Rheinhessen), Ludwig & Sandra Knoll (Franken), Alexander Laible (Baden) en, last but not least, het koppel Eva Clüsserath (Mosel) en Philipp Wittmann (Rheinhessen). Op die manier maken we ook kennis met verschillende Duitse wijngebieden.

Gerd Brabant zal toelichting geven over hun filosofie en wat zij net anders doen dan hun ouders. Uiteraard gaan we ook proeven. Niet alleen wit, maar van 3 wijnbouwers komt ook rood in het glas, want ook dat is een trend die niet meer te stoppen is. Nu al zitten we aan bijna 40% rood in Duitsland en in tegenstelling tot de vroegere generaties weten deze 'jongelui' wel hoe ze met rode wijn moeten omgaan. De klimaatsverandering 'helpt' hen daarbij; druiven zoals syrah, cabernet sauvignon, merlot, sangiovese, … zijn geen uitzonderingen meer.

Kortom, het belooft een boeiende herontdekking te worden van de Duitse wijn van vandaag.

Zoals naar gewoonte wordt er gezorgd voor een gastronomische schotel tegen de bekende prijs. Het menu is: Suprême van ambachtelijke kip met crème van bospaddenstoelen, gesmoord witloof en rösti met komijn.

Graag willen we weten of je komt. Wil je dat zo vlug mogelijk laten weten per e-mail aan onze secretaris. Graag antwoord vóór vrijdag 22 januari 2010.

En tot slot ook nog een herinnering voor diegenen die nog geen foto van zichzelf doorgestuurd hebben, gelieve dit zo snel mogelijk te doen naar hetzelfde e-mailadres!

Met vineuze groet,

Uw bestuur: Jan De Vriendt, Freddy Evens, Annie Van Avermaet, Jo Vandendriessche, Willy Vangindertael, Jeroen Van Hees.

Uitnodiging jaarlijks banket

2009-11-23T23:29:00.007+01:00

Uitnodiging jaarlijks banket
Restaurant Arenberg - vrijdag 11 december 2009 - 19u

Beste collegae in vinum et veritas,

Na de toch wel verrassende en geslaagde proeverij van de ‘Sauvignon blanc in vele gedaantes’, is het tijd om vooruit te kijken naar Kerst en de eindejaarsfeesten. In de wetenschap dat de tijd onvoorstelbaar snel gaat, maken we nu al tijd vrij voor de uitnodiging voor ons feestelijk eindejaarsbanket. Dat banket heeft voor de 11e keer op rij plaats en wel op vrijdag 11 december om 19u. Ja, we zijn er vroeg bij dit jaar. We nodigen jullie allemaal van harte uit op dit heerlijk culinair festijn waarop dit jaar vooral de vriendschap wordt gevierd.

Wijn is de enige drank
waaraan de aardse dorst en het
brandend begeren naar eeuwigheid
zich gelijkelijk lessen.
A. den Doolaard

Ons jaarlijkse banket heeft plaats in het vertrouwde kader van het restaurant Arenberg, Kapeldreef 46, 3001 Heverlee (Egenhoven) onder de vakkundige leiding van Lieven en Iris Demeestere.

Aanvangsuur: 19u welkomstdrink met aperitiefhapjes

Het menu, vergezeld van door het bestuur zorgvuldig geselecteerde wijnen ziet er als volgt uit:

Champagne, R. Blin et Fils, Trigny
Aperitiefhapjes

Salade van King krab met tempura van nieroogkreeft
Rueda, José Pariente, Verdejo, 2008

St.-Jacobsoesters met strukturen van knolselder
Alsace, Grand cru Kessler, Dirler , Riesling , 2007

Hazenrug met bloedpens, zalf van peperkoek en sinaasappel en gelei van rode kool, crème ‘Fine Champagne’
Bordeaux, Château Plaisance - Alix 2005

Peer ‘Belle Hélène’ op onze wijze
Alsace, Simonis, Gewürztraminer,Vendange tardive, 2005

Mokka met zoetjes

Zoals bekend is het banket een extra activiteit, wat gelijk staat aan: er extra voor betalen. Het bestuur heeft zoals steeds zijn best gedaan om voor een deugdelijke prijs-kwaliteitsverhouding te zorgen: voor bovenstaand menu, op zowel gastronomisch als oenologisch hoog niveau, aperitief, wijn en koffie inclusief, vragen we een bijdrage zoals meegedeeld via e-mail. We hopen dat jullie deze inspanning waarderen en talrijk zullen inschrijven. We willen jullie vragen om in te schrijven vóór 4 december 2009, door het bedrag over te schrijven op ons bankrekeningnummer en door dit per e-mail te bevestigen aan onze secretaris Jeroen.

Let wel: leden kunnen partner en/of gasten mee uitnodigen. Hiervoor betaal je dan iets extra.

Nog een extra verzoek: om onze ledenlijst te optimaliseren, zouden we graag een digitale foto van iedereen willen toevoegen. Zouden jullie zo’n digitale foto van jezelf waarop je duidelijk herkenbaar staat, willen opsturen naar de secretaris?

Tot in Arenberg,

Jan, Jo, Freddy, Willy, Annie en Jeroen

Proeverij van sauvignon blanc in al zijn facetten

2009-11-14T19:14:00.018+01:00

Scores - sauvignon blanc in de wereld, gepresenteerd door de bestuursleden

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Duitsland, Weingut Philipp Kuhn, Pfalz, Sauvignon Blanc trocken, 2008				7	22	5		13,00€
Italië, Livio Feluga, Colli Orientali del Friuli, Sauvignon Bianco, 2007				25	9	1		14,05€
Frankrijk, Ladoucette, Les Deux Tours, Sauvignon Blanc, Tourraine, 2008			18	16				9,90€
Zuid-Afrika, Tokara, Sauvignon Blanc Elgin, 2007					30	5	1	15,30€
USA, Beringer Founders Estate, Nappa, Sauvignon Blanc, 2007				11	14	8		16,67€
Nieuw Zeeland, Seresin Estate, Marlborough, Sauvignon Blanc, 2008					9	18	7	16,15€

Uitnodiging voor de proeverij van sauvignon blanc in al zijn facetten

2009-11-01T23:34:00.008+01:00

Drink wijn, vriend,
want de tijd
is een onverbiddelijke vijand.
Drink wijn,
je hebt nog eeuwen
om te slapen.
Uit een gedicht van de Perzische dichter
Omar Khayyám, 11e eeuw

Uitnodiging voor de proeverij van sauvignon blanc in al zijn facetten
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 13 november 2009 - 20u

Beste VinoForumleden,

Wellicht zullen u en ik ooit aan onze kleinkinderen het verhaal van de proeverij van Magrez vertellen: hoe mooi die uitgelezen wijnen toch wel waren … Een nog mooiere proeverij organiseren zal niet zo eenvoudig zijn, zei onze voorzitter. En gelijk had hij. Maar toch willen we altijd opnieuw een gokje wagen, ook nu met de volgende proeverij van de bekende druif sauvignon blanc in al haar facetten.

Het is dan ook weer een waar genoegen om u te kunnen vergasten op deze proeverij van sauvignon blanc, na chardonnay de populairste witte druivensoort, met haar expressief aroma in 'al' of toch 'veel' van haar facetten. Vorig jaar, in januari 2008, hebben we de typische kenmerken van de populaire druif pinot noir ontdekt, nu kiezen we voor de tweede keer voor een soortgelijk experiment, namelijk hoe kan één druivensoort verschillen naargelang het klimaat, de streek of het land waar ze verbouwd werd.

De sauvignon blanc leek ons een uitstekende tegenhanger voor de pinot noir. De druif die in de Loirestreek elegante wijnen als Pouilly-Fumé en Sancerre oplevert, behoort ook in streken als Nieuw-Zeeland, Frankrijk, Duitsland, Noord-Amerika, Zuid-Afrika, Spanje en Italië tot een geliefde druivensoort.

De schotel die ons hierbij zal worden geserveerd, zal zijn: Op 't vel gebakken roodbaars met gevulde courgettes, gesmolten aubergines en bruschetta met artisjok.

Het wordt dus ongetwijfeld alweer een boeiende, leerrijke en smakelijke avond.

Laat weten of je komt vóór zondag 8 november 2009, per e-mail aan onze secretaris. De schotel wordt ter plaatse betaald.

Met vineuze groet, uw bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy

Proeverij Château Pape Clément e.a. Bernard Magrez

2009-10-10T19:27:00.009+02:00

Scores - Bernard Magrez, gepresenteerd door Inge Nelissen van Vinotheek Nelis-Van Liedekerke, Haaltert en Eric de la Kethulle de Ryhove, vertegenwoordiger van Bernard Magrez in België

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Passion Blanche, 2006, Côtes de Rousillon (wit)			11	24	7		2	27,90€
Chateau Fombrauge, 2006, Bordeaux, Saint-Emilion (wit)				4	31	11		28,25€
Château Guerry, 2005, Côtes de Bourg			1	23	13	1		9,75€
Château Pérenne, 2005, Premières Côtes de Blayes			1	11	25	8		10,50€
Mon seul rêve, 2005 Côtes de Roussillon					4	22	16	32,90€
L’Egrégore, 2006, Bordeaux				6	23	12	2	39,25€
Alix, Château Plaissance, Premieres Côtes de Bordeaux, 2005				13	24	5		14,70€
Château Pape Clément, 2003						25	22	132€
Château Pape Clément, 2004						25	22	132€

Uitnodiging algemene vergadering & proeverij Château Pape Clément e.a. Bernard Magrez

2009-09-26T18:41:00.015+02:00

Uitnodiging algemene vergadering & proeverij Château Pape Clément e.a. Bernard Magrez
Faculty Club, Lemairezaal - vrijdag 9 oktober 2009 - 19u30!

Beste wijnvrienden,

Na alweer een geslaagde kookhappening waaraan 24 leden en kandidaat-leden deelnamen, starten we op vrijdag 9 oktober met onze algemene vergadering om 19u30 stipt.

Tradities moeten in ere worden gehouden. Daarom krijgen jullie tijdens de algemene vergadering een kort financieel verslag, een terugblik, en een vooruitblik. Maar tradities moeten ook doorbroken kunnen worden en daarom wil onze voorzitter deze keer het accent leggen op de strategieën die werden en worden gebruikt bij de keuze van de proeverijen. Waarom kiezen we voor dat wijnhuis, dat land, die druif, enz.

Als eerste proeverij voor dit jaar koos het bestuur al meteen voor een hoogvlieger. Via Inge Nelis die vorig jaar het duel USA-Frankrijk presenteerde, konden wij het huis Bernard Magrez bij ons krijgen. Bernard Magrez is eigenaar van klinkende namen als onder andere Château Pape Clément, Château La Tour Carnet. In totaal bezit hij over de 35 wijnhuizen, 21 in de Bordeaux-streek, 6 in de Languedoc-Rousillon en nog 8 buiten Frankrijk.

We drinken 2 witte en 6 rode wijnen, waarvan twee jaargangen van Pape Clément. De Belgische vertegenwoordiger van het huis Magrez zal de presentatie van de wijnen doen in aanwezigheid van Inge Nelis.

Het wordt in elk geval een boeiend verhaal en een boeiende degustatie. Niet te missen dus!

Dan nog praktische informatie: omstreeks 21u45 worden we vergast op een uitgelezen schotel, met name op een Biefstukje van hertenkalf met mousselines van knolselder, gekaramelliseerd streekwitloof en amandelsoufflé.

Laten jullie weten of jullie komen, liefst vóór zondag 4 oktober per e-mail aan onze secretaris?

De schotel wordt ter plaatse betaald en aan de vaste prijs.

Met vriendelijke en vineuze groet van uw bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.

Kookhappening Arenberg

2009-09-17T20:52:00.004+02:00

Menu:

Aperitiefhapjes in de keuken: makreel gegaard op lage temperatuur en couscous van mosselen
Aperitiefhapje geserveerd aan tafel: kabeljauw op Spaanse wijze, met gedroogde tonijn Mojama, Arbequina-olijfjes en Pimientos uit Navarra
Chardonnay Meerdael Rosé Brut 2005 Medaille d'Or

Salade van tomaat met gemarineerd zalm, geelvintonijn en handgepelde garnalen
Le sauvignon de Saint-Auriol 2008 Vin de Pays d'Oc - Corbières

Geroosterde snoekbaars met langzaam gegaard buikspek en luchtig schuim van zuurkool
Domaine de Pellehaut 2008, Vin de Pays des Côtes de Gascogne

Rug van zomerreebok met gevulde aardappeltjes, schuim van eekhoorntjesbrood en jus van rode wijn
La Ghersa Piage 2007, DOC Barbera d'Asti

Irish Coffee, nieuwe stijl: roomijs, granité van koffie, schuim van whiskey, & sponge cake

Koffie

Jaarprogramma & Uitnodiging voor 6de kookhappening

2009-08-21T19:14:00.011+02:00

Aan de wijn
Je gaat al eeuwenlang van hand tot hand,
van de beker van de Griek tot de hoorn van de Germaan.
Je was al in de dageraad aanwezig.
Aan generaties op hun weg heb je je vuur en leeuwen gegeven.
Naast die rivier van nachten en dagen
loopt jouw stroom door vrienden en vreugde toegejuicht,
Wijn die als een Eufraat patriarchaal en diep stroomt
doorheen de geschiedenis van de wereld.
Jorge Luis Borges

Jaarprogramma voor u gebotteld en op dronk gebracht & Uitnodiging voor de 6de kookhappening onder leiding van Lieven Demeestere
Restaurant Arenberg - woensdag 16 september 2009 - 18u30 stipt!

Beste wijnvrienden,

De zomer doet zijn uiterste best om iedereen gelukkig te maken en dat doen wij ook. We hebben één en ander voor u gebotteld en op dronk gebracht, en daar willen we u nu al even van laten proeven.

Het voorlopige programma van ons wijnjaar 2009 - 2010 hebt u in de vakantieperiode al toegestuurd gekregen. U hebt ongetwijfeld de data al in uw agenda genoteerd. Het enige wat u nu nog te doen staat is uw lidmaatschap te betalen. Het lidgeld kan u betalen via overschrijving het rekeningnummer van de club.

Ons jaarprogramma voor 2009 - 2010 ziet er als volgt uit:

woensdag 16 september: Kookhappening met Lieven Demeestere in Arenberg (extra activiteit)
vrijdag 9 oktober: Algemene vergadering & Eerste proeverij: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, en andere - Bruno Magrez
vrijdag 13 november: Druif: Sauvignon blanc
vrijdag 11 december: Banket in Arenberg (extra activiteit)
vrijdag 29 januari: Duitsland - Gerd Brabant van Vinikus, Merchtem
vrijdag 5 maart: Bourgogne + cultuurcomponent - Willy Daelemans, Epivino, Grimbergen
vrijdag 23 april: Griekenland - Canette, invoerder van Griekse wijn
vrijdag 28 mei, zaterdag 29 mei & zondag 30 mei: Driedaagse wijnreis naar de Elzas (extra activiteit)
vrijdag 11 juni: Spanje + tapas (wijn en spijs) - Sacacorchos, Cavas y Vinos de España, Steenokkerzeel

Als eerste activiteit van dit prille wijnjaar hebben we een extra evenement gepland, namelijk onze nu al enigszins notoire kookhappening in restaurant Arenberg, die we voor de zesde keer organiseren. En wel _noteer_ niet op maandag, maar wel op woensdag 16 september om 18u30 (stipt!). Na het succes van de voorbije jaren nodigen Iris en Lieven Demeestere ons opnieuw uit om te ontdekken hoe zij de hedendaagse gastronomie vormgeven.

Zoals vorig jaar wordt er aandacht besteed aan vernieuwende technieken om de hobbykoks onder ons nieuwe inspiratie te geven.

Voor het hele menu met alles erop en eraan vragen we een bijdrage (want dat is als extra activiteit niet inbegrepen in uw lidgeld), en net zoals vorig jaar geldt er een limiet van 25 deelnemers. We hanteren opnieuw dezelfde voorrangsregels: leden hebben voorrang en het tijdstip van je storting op onze rekening van deze bijdrage samen met uw lidgeld voor het nieuwe werkingsjaar telt.

Om het aantal inschrijvingen zo goed en zo snel mogelijk te kunnen inschatten, vragen wij uw inschrijving eveneens per e-mail aan onze secretaris te melden, en dat liefst vóór woensdag 9 september 2009. Het spreekt voor zich dat niet-leden of kandidaat-leden zich ook reeds kunnen inschrijven, maar die plaatsen kunnen we maar bevestigen na ontvangst van de inschrijvingen van de leden.

Als conclusie naast de gevraagde overschrijvingen dus graag 2 antwoorden per e-mail:

Schrijft u zich opnieuw in en betaalt u uw contributie?
Komt u naar de kookhappening op woensdag 16 september 2009?

Met vriendelijke en vineuze groet van uw bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy

Proeverij van wijn en spijs

2009-06-17T15:20:00.002+02:00

Scores - Wijn en spijs, hotel-restaurant Carpinus

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Domain Saint Amant, Viognier, La Borry, 2007, Côtes du Rhône			4	16	7	1		8,00€
G de Giraud, Bordeaux, 2007				10	17	4	1	14,50€
Rully, Saint Jacques, Domaine Sounit, 2006				3	27	2		19,00€
Rocca dei Mori, Primitivo, Salento, Briaco, 2003 (Delhaize)				5	19	7		8,43€
Lussac, Saint Emilion, (Magnum) (Vermoesen, Londerzeel)				1	15	13	2	25,00€
Beamont Pinotage, Zuid-Afrika, 2006 (De Wijnkraal)			4	16	11		1	13,50€
Maison Elise, Riesling, Bauer, Mulheim, 2006					10	15	8	9,80€
Pommard, Michel Rebourgeon, 2001				20	7			22,00€
Banyuls, Cellier des Templiers, Roumani Doré, hors age					3	18	12

Uitnodiging tot de proeverij van wijn en spijs

2009-05-29T23:34:00.003+02:00

Uitnodiging tot de proeverij van wijn en spijs
Carpinus, Onze-Lieve-Vrouweplein 58, 3020 Herent - dinsdag 16 juni 2009 - 19u

Beste leden van VinoForum Dijleland,

Het degustatiejaar van VinoForum loopt zo zoetjes aan naar zijn einde. Na de gesmaakte verkenning van de Hagelandse wijn tijdens onze daguitstap volgt er nog een laatste opmerkelijke proeverij. Niet op het vertrouwde adres in het Groot Begijnhof maar in een exclusief nagelnieuw restaurant in Herent dat zijn deuren nog maar pas op 14 mei heeft geopend: Carpinus. De nieuwsgierigen kunnen al een kijkje gaan nemen en een reisroute downloaden op de website.

Noteer dat we uitzonderlijk op een dinsdag samenkomen en wel om 19u in plaats van om 20u.

Wat wordt ons aangeboden?

Hier alvast een voorsmaakje van enkele van de negen verrassende gerechtjes die we met even zoveel passende wijnen zullen degusteren:

Lauwwarme oester geparfumeerd met zwarte truffelolie onder een dekentje van sabayon met calvados
Op lage temperatuur gegaarde lamskroon met een crumble van pistachenoten
Combinatie van vijg en gesmolten Chaumes
Mousse van bittere chocolade in broederschap met amareno-kers

Dat wordt voer voor discussie en bron van boeiende gesprekken maar vooral kans om te genieten van exquise gerechtjes, zorgvuldig uitgekozen door de chef, en van de hierbij passende wijn voorzien door de experts van het bestuur.

Voor deze bijzondere avond vragen we geen bijkomende prijs: enkel de vaste prijs. De eigenlijke kostprijs is wel hoger, maar VinoForum legt bij. Om die reden zien we ons genoodzaakt om kandidaat-leden een hogere prijs te laten betalen (zij kunnen een eerste keer gratis de wijnen komen proeven), niet-leden die ook welkom zijn, maar betalen de volle pot.

Mogen we je vragen om zo vlug mogelijk te laten weten of je deelneemt aan dit festijn, liefst vóór zaterdag 6 juni 2009, aan onze secretaris.

Nog even aandacht voor een vraag naar volgend degustatiejaar toe. We wilden graag nu al weten wie van plan is mee te gaan op onze driedaagse wijnreis naar de Elzas in 2010, namelijk op 28, 29 en 30 mei. We zullen een kleine _vrijblijvende_ enquête houden tijdens onze degustatie van 16 juni. Wil dus vooraf je agenda al even nakijken.

We hopen jullie allemaal te mogen begroeten op deze laatste ongetwijfeld boeiende en originele VinoForum-avond.

Met vineuze groeten,

Jan, Jo, Freddy, Annie, Jeroen en Willy

Uitnodiging daguitstap Hageland

2009-03-31T12:57:00.004+02:00

Uitnodiging daguitstap Hageland
zaterdag 16 mei 2009

Beste VinoForumlid,

Zoals reeds aangekondigd in ons jaarprogramma en tijdens de degustaties organiseren we dit jaar geen meerdaagse wijnreis, maar wel een eendaagse wijnuitstap. Dit biedt aan de leden die zich moeilijk kunnen vrijmaken voor meerdere dagen een unieke gelegenheid om ook eens te proeven van de sfeer die er op zo een wijnreis heerst.

Op het programma:

In den Steenen Muur: We starten onze daguitstap met uitleg over Hagelandse wijnen en een eerste degustatie in de gewelfde kelders van den Steenen Muur naast het Bezoekerscentrum van de Wezemaalse wijn.
Uylenbergher: Nadien rijden we naar Sint-Pieters-Rode. Het kleine wijndomein Uylenbergher is er al in geslaagd om bekroond te worden met de beste rode wijn van België. Die is weliswaar niet meer te verkrijgen, maar we zullen wel drie wijnen kunnen proeven van dezelfde Siriusstokken, die enkel verschillen door hun elevage. Van in de wijngaard, die er steeds onberispelijk bij ligt, heb je bij goed weer een ongelooflijk mooi uitzicht.
Elzenboschhoeve: ‘s Middags zijn we te gast in de kunst- en wijnhoeve Elzenbosch in Assent. We hopen op goed weer. Dan kunnen we op de mooie binnenplaats picknicken. Mochten de weergoden ons niet goed gezind zijn dan zoeken we onze toevlucht in de degustatieschuur. Uiteraard overgieten we de picknick met enkele glaasjes van de huiswijnen. En die wijnen zijn niet alleen heel lekker om te drinken, de flessen zijn nog best aangenaam om naar te kijken ook! Voor elk wat wils dus.
Begijnhof Diest: Een beetje cultuur mag altijd. Wij bezoeken na de middag Diest. Het Begijnhof van Diest is één van de oudste, grootste en best bewaarde begijnhoven van de Nederlanden. Dit stadje-in-de-stad behoort sinds eind 1998 tot de wereldtop van de monumenten, nl. de befaamde UNESCO-lijst van het werelderfgoed. Wie door de prachtige Rubensiaanse toeganspoort stapt, betreedt bijna 800 jaar geschiedenis. Om dat alles op de juiste wijze te begeleiden hebben we een beroep gedaan op een stadsgids.
Den Houwaart: Den Houwaart ligt, zoals de naam het al laat vermoeden, in het dorpje Houwaart. In de vooravond worden we daar verwacht in de wijngaard. Op een vergelijkende proeverij van de Commanderij Hageland uit Wezemaal kwamen zowel de rode als de witte wijn van wijngaard Den Houwaart in hun categorie als de beste wijn 2007 uit de bus. Op de wijnbeurs Megavino behaalde de rode wijn van Den Houwaart 2007 ook al een tweede plaats in het concours voor de beste Belgische wijn. Dat belooft dus alvast meer dan de moeite te worden.
De Gempemolen: We eindigen de daguitstap met een diner in het prachtige kader van de Gempemolen. Om het geheel in de stijl van de dag af te sluiten zal het diner vergezeld gaan van Hagelandse wijnen.

Kostprijs? Voor onze leden bieden wij bovenstaand programma aan tegen 90€ per persoon, all-in. All-in wil zeggen: de busreis (inclusief fooi chauffeur), de degustaties, het middageten, bezoek aan het begijnhof en het avondeten (inclusief wijnen). Partners van leden genieten van dezelfde all-in formule voor 100€.

Hoe inschrijven? Inschrijven kan enkel door het storten van de bijdrage op de rekening van VinoForum Dijleland, 734-0099432-16, en dat vóór vrijdag 24 april 2009. In principe kunnen enkel leden met hun partner zich inschrijven voor deze reis.

Indien er meer inschrijvingen zijn dan plaatsen geldt de datum van betaling voor het bepalen van de prioriteit.

Indien er na de inschrijvingsperiode nog plaatsen beschikbaar zouden zijn, kan het bestuur deze eventueel ter beschikking stellen aan kennissen van de leden.

Praktisch?

Datum: zaterdag 16 mei
Vertrek: verzamelen aan de Gempemolen om 8u30 (klik hier voor een routeplan)
Aan de Gempemolen wacht de bus ons op. Voor de rest van de dag verplaatsen we ons dus per autocar.
Terug: we zijn terug aan de Gempemolen rond 19u45. Daarna volgt natuurlijk nog het diner tot …

Met vriendelijke groet,

Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy

Proeverij USA - Frankrijk

2009-03-28T12:39:00.003+01:00

Scores - vergelijkende proeverij USA (Napa Valley, CA) - Frankrijk, Vinotheek Nelis-Van Liedekerke, Haaltert en Vinam, Gent

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Villa Mount Eden, 2004			1	10	18	3		17,00€
Chateau Pérenne, 2005, Cotes de Blaye			12	14	6			17,90€
Conn Creek, Limited Release, Cabernet-Sauvignon, 2004				13	15	5		27,75€
Chateau Clauzet, Saint-Estephe, 2005				4	21	2		18,90€
Monticello Vineyards, Jefferson Cuvée, Cabernet-Sauvignon, 2002				2	10	13	1	22,00€
Chateau Deyrem Valentin, Margaux, 2005			9	14	2	4		20,93€
Cuvaison, Carnerros Estate, Merlot, 2001					20	12		38,10€
Chateau Leoville Barton, Saint-Julien 2e Cru Classé, 1999				2	4	23	3	44,75€
Californië totaal			1	25	63	23	1
Frankrijk totaal			21	34	33	29	3

Globale aanduiding van voorkeuren: VS: 8/Frankrijk: 19/Gelijk: 6

Uitnodiging tot de proeverij USA - Frankrijk

2009-03-13T17:34:00.003+01:00

Om de winterkilte te verjagen
droomden dichters vroeger dat ze dronken
uit een ranke kelk van zuiver jade
hemeldauw gerijpt in feeëntuinen ...
Corrado Govoni

Uitnodiging tot de proeverij USA - Frankrijk
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 27 maart 2009 - 20u

Beste wijnvrienden,

De piepjonge Rieslings van 2007 gaven ons een lentegevoel; zijn oudere broer stond stevig in de schoenen en was een mooie ervaring. De St. Laurent was een ontdekking en de laatste Spätburgunder kon duidelijk wedijveren met heel mooie Franse exemplaren. Een bewijs dat Pfalz en Knipser duidelijk een plaats in onze galerij krijgen.

De ene proeverij is net achter de rug en de volgende staat al op stapel. De wedstrijd USA - Frankrijk van 1976 doen we over. De clash der titanen, toen gewonnen door de VS, bezorgde de Napa Valley een status waarvan zij tot op de dag van vandaag de vruchten draagt.

Onze volgende proeverij belooft een spannende wedstrijd te worden en bovendien een test of de clichés over de diverse wijngebieden overeind blijven. We zetten Californische wijnen naast Franse Bordeaux: we proeven, we vergelijken en we geven een score.

De wijnen zijn gekozen door het bestuur in samenspraak met Inge Nelis van De Vinotheek Nelis-Van Liedekeke uit Haaltert die instond voor de Franse selectie. Inge Nelis zal ons dan ook bij de proeverij van deze avond begeleiden.

Niet te missen!

Zoals voor onze andere proefavonden serveert het huis van vertrouwen een schotel die zo goed mogelijk aangepast werd aan de wijn. Voor deze avond wordt het: krokant gebakken Mechelse koekoek met akkerzwammen en bioshii-take, geglaceerde groentjes en truffelsaus. Deze verplichte schotel heeft de vaste prijs.

Praktische afspraken: Mogen we jullie vragen je deelname te bevestigen bij Annie en dit uiterlijk tegen zaterdag 21 maart.

Met vineuze groet, uw bestuur: Jan, Jo, Freddy, Annie, Jeroen en Willy

Pfalz-proeverij met muziek en poëzie

2009-03-07T17:26:00.003+01:00

Scores - Rheinland-Pfalz-proeverij met muziek en poëzie, Weingut Knipser

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Kalkmergel, Riesling, Spätlese trocken, 2007				13	19	1		10,80€
Himmelrech Dirmsteiner Mandelpfad, Riesling, Spätlese trocken, 2007			5	4	16	7		19,00€
Himmelrech Dirmsteiner Mandelpfad, Riesling, Spätlese trocken, 2002			4	9	10	8	3	15,00€
Sankt Laurent, Trocken, 2002				24	9			13,00€
Kirschgarten, Spätburgunder, Spätlese trocken, Grosses Gewächs Pfalz, 2002		5	24	6				22,00€
Kalkmergel Spätburgunder, Spätlese trocken, 2003		1	3	15	10	4		16,20€
Im Grossen Garten, Spätburgunder, Spätlese trocken, Grosses Gewächs Pfalz, 2005					8	8	17	32,00€

Uitnodiging voor de Pfalz-proeverij met muziek en poëzie

2009-02-19T22:34:00.003+01:00

Ja, in de wijn woont de liefde,
En in de wijn woont ook de lust,
Pas in de wijn wordt het leven
Zich van het leven zelf bewust.
Hoffmann von Fallersleben

Uitnodiging voor de Pfalz-proeverij met muziek en poëzie
Faculty Club, Lemairezaal! - vrijdag 6 maart 2009 - 20u

Beste collega’s van VinoForum Dijleland,

We hebben al veel mooie en verrassende proeverijen meegemaakt, maar de verticale van de Bordeaux grands crus Clerc Milon was toch een van de meest exceptionele.

Kunnen we dat evenaren? Of kunnen we misschien nog beter? Het is altijd de moeite waard om het te proberen.

De volgende bijeenkomst zal plaatshebben op 6 maart om 20u, uitzonderlijk in de Lemairezaal.

Het wordt een bijzondere degustatie met in de eerste plaats wijnen uit de Pfalz, Duitsland van het wijngoed Knipser. Daarnaast krijg je een cultuurcomponent die het geheel nog specialer moet maken. We serveren vanavond muziek. Daarvoor nodigden we het strijkkwartet Les Vendredis uit met daarbij een vleugje poëzie.

Historisch gezien zijn muziek en wijn met elkaar verweven: beide zorgen voor het creëren van de gepaste sfeer en een goede stemming. En dat is nu net wat we nodig hebben op deze avond met uitgelezen Duitse wijnen van het wijngoed Knipser uit Pfalz.

De wijnen werden vakkundig geselecteerd door Knipser in samenspraak met de vinologen van ons bestuur. We zullen kennismaken met de grote druivensoorten van de Pfalz: drie Rieslings, drie Spätburgunder en als intermezzo nog zo’n typische druif van deze streek: St-Laurent. Bij de drie Rieslings en Spätburgunder zijn er telkens twee Grosses Gewächs of zeg maar Grand Crus. Er zitten ook enkele oudere wijnen tussen.

Zoals voor onze andere proefavonden serveert het huis van vertrouwen een schotel die zo goed mogelijk aangepast werd aan de wijn. Voor deze avond wordt het: Tournedos van tam konijn met cannelloni van gedroogde pruimen, gekonfijt witloof en crème van groene peper.

Redenen genoeg dus om deze uitzonderlijke avond zeker niet te missen!

Vriendelijk verzoek uw deelname te bevestigen bij onze secretaris en dit uiterlijk tegen zaterdag 28 februari.

Het bestuur rekent op jullie talrijke opkomst op deze wijn-en cultuuravond.

Met vineuze groet, uw bestuur: Jan, Jo, Freddy, Annie, Jeroen en Willy

Verticale proeverij Pauillac Chateau Clerc Milon

2009-01-31T15:51:00.009+01:00

Scores - verticale proeverij Pauillac Chateau Clerc Milon, aangekocht bij Pro Vino - Justin Monard

Jaargang	Rangschikking (individuele scores)	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
2004	4				2	23	15		34,49€
2005	2					14	19	7	53,08€
1999	3				2	26	15		38,62€
2001	5				15	9	10	4	39,02€
1998	1				2	6	25	8	37,55€

Rangschikking per tafel bij vergelijkende proeverij

	Tafel 1	Tafel 2	Tafel 3	Tafel 4	Totale rangschikking
1ste plaats	2005	2001	1998	2001	1998
2de plaats	1998	1998	2005	1998	2005
3de plaats	2004	1999	2004	2004	2001
4de plaats	1999	2005	1999	2005	2004
5de plaats	2001	2004	2001	1999	1999

Uitnodiging tot de verticale proeverij Pauillac Chateau Clerc Milon

2009-01-17T15:36:00.003+01:00

Mijn wijngaard met je brede blad,
je goed gesnoeide ranken,
laat druiven rijpen donkerrood, ik kom ze bij je plukken,
en maak onsterfelijke wijn, zo vol van zoete geuren,
die ik in diepe kelders stop, als muskus zal verbergen,
hem dan nog maandenlang bewaar,
oneindig lange maanden,
totdat er komt een lentedag, totdat er komt een zomer ...
Kostas Krystallis (1868-1894)

Uitnodiging tot de verticale proeverij Pauillac Chateau Clerc Milon
Faculty Club - 30 januari 2009 - 20u

Beste VinoForumleden,

Het jaar is nog jong. Dat geeft ons nog ruim de tijd en de gelegenheid om jullie uit naam van het hele bestuur, een fantastisch, gelukkig en vooral gezond 2009 toewensen. En bovendien hopen we dat 2009 in persoonlijk, professioneel én vineus opzicht een weldadig 2009 wordt.

En daar willen wij ons steentje toe bijdragen.

Het is ons dan ook een waar genoegen om jullie als eerste proeverij van het jaar te kunnen vergasten op een verticale proeverij. Het wordt een rode wijn uit het alom bekende wijndorp Pauillac. Pauillac ligt in de Haut-Médoc in de Bordeaux regio. We kozen voor de Chateau Clerc Milon, eigendom van Barones Philippine de Rothschild.

Het wordt een bijzondere avond met deze Pauillac Grand Cru Classé Bordeaux-wijn. Om de prijs nog enigszins onder controle te houden, proeven we in totaal vijf wijnen, met name de jaren 1998, 1999, 2001, 2004 & 2005.

Het huis Justin Monard staat zoals steeds garant voor de kwaliteit.

Zoals naar gewoonte werd er gezorgd voor een gastronomische schotel tegen de bekende prijs (ter plaatse te betalen). Het menu is deze keer lamsvlees van de bout, rosé gebakken, met taartje van zacht gekonfijte aubergines, gedroogde tomaat en paprika, braadjus met tijm en munt.

Gelieve zo vlug mogelijk (en liefst vóór zaterdag 24 januari) per e-mail aan onze secretaris te laten weten of jullie komen.

Met vineuze groet, uw bestuur: Jan De Vriendt, Freddy Evens, Annie Van Avermaet, Jeroen Van Hees, Jo Vandendriessche, Willy Vangindertael.

Wijnen uit Georgië

2008-11-15T15:22:00.002+01:00

Scores - Wijnen uit Georgië, gepresenteerd door Gulnara Managadze, Oostende

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Teli, 2006, 100% Kakhuri Mtsvane			14	21	1			9,50€
Tsolikouri, 2005, 100% Tsolikouri				14	19	1		9,50€
Chardonnay/Rkatsiteli, 2007, 50/50%			5	9	16	7		11,00€
Saperavi, 2005, 100% Saperavi				11	18	6		8,50€
Napereuli, 2004, 100% Saperavi				2	19	13	1	10,00€
Mukuzani, 2004, 100% Saperavi				5	23	10	1	11,00€
Teliani, 2004, 100% Cabernet-Sauvignon			1	6	15	14	2	13,00€
Saperavi ongefilterd, 2006, 100% Saperavi			1	1	16	14	5	14,50€

Uitnodiging voor de proeverij van wijnen uit Georgië

2008-10-28T00:00:00.004+01:00

Mijn wijngaard met je brede blad,
je goedgesnoeide ranken,
laat druiven rijpen donkerrood, ik kom ze bij je plukken,
en maak onsterfelijke wijn, zo vol van zoete geuren,
die ik in diepe kelders stop, als muskus zal verbergen,
hem dan nog jarenlang bewaar, oneindig lange maanden,
totdat er komt een lentedag, totdat er komt een zomer,
dat uit het verre vreemde land mijn lief zal wederkeren.
Kostas Krystallis

Uitnodiging voor de proeverij van wijnen uit Georgië
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 14 november 2008 - 20u

Beste wijnvrienden,

Aanvankelijk hadden we voor de volgende proeverij een duel gepland tussen Frankrijk en Californië. Om organisatorische redenen hebben we deze degustatie echter moeten verschuiven naar 6 maart 2009. Op 14 november krijgen we nu de beloofde kennismaking met wijn uit Georgië.

Georgië wordt de bakermat van de wijn genoemd. Historici en archeologen hebben het bewijs gevonden dat in Georgië al in de Steentijd wijnbouw en wijnbereiding plaatsvonden. De eerste wijnbouw zou teruggaan tot zo'n 6000 jaar voor Christus. Vanuit Georgië heeft de druif, en daarmee de wijn, zich verder over de wereld verspreid.

Nog interessant aan Georgische wijnen is dat er meer dan vijfhonderd verschillende druivenrassen zijn, ontstaan door zowel natuurlijke als kunstmatige kruising. Van deze vijfhonderd variëteiten worden er zo'n dertig gebruikt voor het grootste deel van de Georgische wijnproductie.

De Saperavi-druif is bijvoorbeeld een unieke druivensoort die enkel in Georgië wordt geteeld. Ze geeft doorgaans krachtige, complexe wijnen. Van de witte druivenrassen zijn vooral Rkatsiteli en Tsolikouri de meest bekende.

Maar naast de typische Georgische druivenrassen werden vanouds ook traditionele variëteiten als Cabernet Sauvignon en Chardonnay geteeld.

Om ons wegwijs te maken in de boeiende wereld van deze wijnen uit Georgië hebben we een dame uitgenodigd die als politieke vluchteling naar ons land is gekomen en nu in Oostende woont: Gulnara Managadze, invoerder van Georgische wijn. Het wordt een ontdekkingsreis van wijn met diepe wortels in het verleden.

Omstreeks 21u45 worden we vergast op een uitgelezen schotel, met name op: Stukje hazerugfilet met wilde champignons, gekonfijte chiconnettes en mousselines van knolselder

Klinkt veelbelovend!

Laten jullie weten of jullie komen, liefst vóór zaterdag 8 november per e-mail aan onze secretaris? De schotel wordt ter plaatse betaald.

Met vineuze groet, uw bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.

Schuimwijnen: Cava, Grand Crémant, Prosecco, Sekt en Vonkelwijn

2008-09-27T13:14:00.000+02:00

Scores - Schuimwijnen: Cava, Grand Crémant, Prosecco, Sekt en Vonkelwijn, geselecteerd en gepresenteerd door de bestuursleden

	C	B-	B	B+	A	A+	AA	Prijs
Zuid-Afrika, Pierre Jourdan, Haut-Cabrière			17	22				15,97€
België, Haspengouw, Zwarte Schorpion, Vliermaal	3		24	11	2			14,00€
Australië, Tasmanië, Kreglinger, Brut Millesime 1997	1	20	13	6				18,90€
Duitsland, Rheingau, Kloster Eberbach, Riesling Sekt, Extra-trocken, 2006			10	25	5			8,50€
Duitsland, Rheingau, Kloster Eberbach, 2006, Hochheimer Kirchenstück, Riesling Sekt, Brut				15	17	8		12,50€
Spanje, Penedes, Cava, Llopart				17	19	4		17,00€
Italië, Brescia, Spumante Franciacorta Brut, Cuvee Prestige					17	14	9	29,10€

Uitnodiging voor de algemene vergadering & proeverij van schuimwijnen: Cava, Grand Crémant, Prosecco, Sekt en Vonkelwijn

2008-09-05T23:54:00.007+02:00

Wine comes in at the mouth
And love comes in at the eye;
That's all we shall know for truth
Before we grow old and die.
I lift the glass to my mouth,
I look at you, and I sigh.
W.B. Yeats

Uitnodiging voor de algemene vergadering & de proeverij van schuimwijnen: Cava, Grand Crémant, Prosecco, Sekt en Vonkelwijn
Faculty Club, Bisschopskamer - vrijdag 26 september 2008 - 19u30!

Beste wijnvrienden,

Nu de zomer op zijn laatste benen loopt, de ochtenden nevelig worden en af en toe zelfs nostalgisch mooi, is het tijd om het vat aan te slaan. En te kijken naar de toekomst.

Het voorlopige programma van ons wijnjaar 2008-2009 werd u in de vakantieperiode al toegestuurd. U hebt ongetwijfeld de data al in uw agenda genoteerd want u wil er uiteraard bij zijn. Het enige wat u nu nog te doen staat is uw lidmaatschap te betalen. Het lidgeld bedraagt nog altijd 110€ en dat wordt betaald via overschrijving op rekeningnummer: 734-0099432-16.

Traditiegetrouw beginnen we ons werkjaar met een Algemene Vergadering stipt om 19u30. Hierin krijgt u heel kort de stand van zaken met betrekking tot de financiën, de werking van het bestuur, een korte terugblik op het voorbije jaar en een overzicht van het nieuwe jaarprogramma. Ter info: u kunt niet alleen tijdens de algemene vergadering, maar op elk moment van het jaar met uw wensen, verzuchtingen, verwachtingen, ... bij de bestuursleden terecht.

Om 20u00 volgt dan de presentatie van schuimwijnen uit diverse streken, zowel Cava, Prosecco, Sekt als Vonkelwijn. Het wordt een verrassende kennismaking met een aantal waardige alternatieven voor champagne. Als aangepaste maaltijd wordt er de volgende schotel geserveerd: Spies van Noordzeevis en Sint-Jakobsvrucht in nage van krokante zomergroenten, citroengras en tuinkruiden. Penne van tomaat en saffraan. Het verschil met vorig jaar is dat u de schotel niet meer specifiek moet bevestigen. Wanneer u zich inschrijft, bestellen wij automatisch deze schotel voor u. Betaling gebeurt nog altijd op de avond zelf (en liefst met gepast geld).

Als tweede activiteit van dit prille wijnjaar hebben we een eerste extra evenement gepland, namelijk onze nu al beroemde kookhappening in restaurant Arenberg die we voor de vijfde keer organiseren. En wel op maandag 6 oktober om 18u30 (stipt!). Na het succes van de voorbije 4 jaar nodigen Iris en Lieven Demeestere ons opnieuw uit om te ontdekken hoe zij de hedendaagse gastronomie vormgeven.

Zoals vorig jaar wordt er aandacht besteed aan vernieuwende technieken om de hobbykoks onder ons nieuwe inspiratie te geven. Het menu dat jullie zelf mee zullen klaarmaken en dat jullie natuurlijk ook zullen degusteren, ziet er als volgt uit:

Assortiment hapjes
Compositie van groene en gele tomaat met mosseltjes, scheermessen en schuimige jus van schelpdieren
Gebraiseerde kalfswang met gebakken ganzenlever en jus van Madera
Lamsrug van de grill met gekonfijte venkel, crémeux van Banon, fijne ratatouille en gelei van olijven
Mousse van karamel met méringue van macadamianoten, ganache van bittere chocolade en roomijs met grué van tonkabonen
Koffie
Passende wijnen en tafelwater

Als extra activiteit die niet inbegrepen is in uw lidgeld, wordt er voor het hele menu met alles erop en eraan gevraagd apart te betalen en net zoals vorig jaar geldt er een limiet van 25 deelnemers. We hanteren opnieuw dezelfde voorrangsregels: leden hebben voorrang en het tijdstip van je storting op onze rekening samen met uw lidgeld voor het nieuwe werkingsjaar telt.

Om het aantal inschrijvingen zo goed en zo snel mogelijk te kunnen inschatten vragen wij uw inschrijving eveneens per e-mail aan onze secretaris te melden en dat liefst vóór vrijdag 19 september. Het spreekt voor zich dat niet-leden of kandidaat-leden zich ook reeds kunnen inschrijven, maar die plaatsen kunnen we maar bevestigen na ontvangst van de inschrijvingen van de leden.

Als conclusie naast de gevraagde overschrijvingen dus graag 2 antwoorden per e-mail:

Komt u naar de Algemene Vergadering en proeverij van schuimwijnen op vrijdag 26 september? (de maaltijd wordt automatisch besteld)
Komt u naar de kookhappening op maandag 6 oktober?

Met vriendelijke groet van uw bestuur: Annie, Freddy, Jan, Jeroen, Jo en Willy.

Programma VinoForum Dijleland 2008-2009 - Speciaal voor u gebotteld!

2008-07-24T22:40:00.010+02:00

Wijn is zonlicht, bij elkaar gehouden door water
Galileo Galilei

Als het hart verwarmd is van vreugde,
neem dan een glas wijn.
Wordt het hart gekoeld door verdriet,
neem dan twee glazen.
Hannu Lehmusvuori

Programma VinoForum Dijleland 2008-2009 - Speciaal voor u gebotteld!

Beste wijnvrienden,

Eindelijk is het zomer en worden de beloften aan alle soorten mooie en goede dingen die ons te wachten staan, heel reëel. Genieten wordt de dwingende boodschap! Maar eerst nog een bericht over ons programma voor volgend jaar.

Op de laatste vergadering hebben we in een enquête gepeild naar uw mening over en wensen voor de werking van VinoForum. De reacties waren uitermate positief.

De belangrijkste conclusies zijn de volgende:

De meerderheid (91%) wil sowieso de schotel op elke proeverij. Besluit: we gaan er vanaf nu van uit dat iedereen de schotel neemt, maar die zit niet verrekend in het lidgeld (m.a.w. u betaalt slechts wanneer u ingeschreven heeft voor een proeverij)
71% gaat akkoord met de timing van de schotel. Besluit: timing blijft behouden (op het einde)
97% vindt het bedrag van het lidmaatschap OK. Besluit: het lidmaatschapsgeld blijft behouden. De kwaliteit mag hoger in ruil voor een gemiddeld lager aantal wijnen.
Kookhappening & banket worden behouden zoals ze zijn: 88%, resp. 97% positief.
Proeverij met AOSSL: verdeelde mening; maar 64% wil dit behouden, zij het niet noodzakelijk jaarlijks en indien we daardoor een bijzondere proeverij kunnen organiseren als gevolg van de grotere groep. Besluit: we proberen deze gezamenlijke proeverij om de 2 jaar te organiseren. Dit zal opnieuw met de AOSSL besproken worden.
Cultuurcomponent en wijn & spijs worden behouden: 94%, resp. 97% positief.
Volgende uitgebreide wijnreis (van drie dagen) wordt extra bevraagd in de enquête op het einde van volgend werkingsjaar.
En wat het volgende degustatieprogramma betreft: naar goede gewoonte heeft het bestuur van VinoForum zich al een paar keer gebogen over het nieuwe programma en over de bestuurswerking van volgend jaar. We hebben ons best gedaan om nu al een aantal activiteiten en data vast te leggen:

Alle data liggen vast, u kunt deze alvast in uw agenda noteren.

Qua activiteiten zijn er nog enkele bevestigingen waar we op wachten, maar u herkent diegene die vastliggen aan het !. In het andere geval: ?.

Vrijdag 26 september 2008 - 19u30 - Algemene Vergadering & Schuimwijnen: Cava, Prosecco, Sekt ... - !
Maandag 6 oktober 2008 - 18u30 - Kookhappening Arenberg met Lieven Demeestere (extra activiteit, maximum 25 personen, volgens orde inschrijving) - !
Vrijdag 14 november 2008 - 20u - De confrontatie: VS - Frankrijk (befaamde proeverij van jaren 70 revisited) - !
Vrijdag 12 december 2008 - 20u - Banket Arenberg - !
Vrijdag 30 januari 2009 - 20u - Verticale proeverij: Bordeauxwijn - ?
Vrijdag 6 maart 2009 - 20u - Oost-Europa (Georgië & Roemenië) - !
Vrijdag 27 maart 2009 - 20u - Proeverij: Duitsland met cultuurcomponent - !
Zaterdag 9 of 16 mei 2009 - Daguitstap Hageland (extra activiteit) - ?
Vrijdag 12 of 19 juni 2009 - 20u - Spijs en wijn - ?

Voor het geheel van vaste activiteiten kunnen we, en dat opnieuw dankzij het strakke financiële beleid, de prijs van het lidmaatschapsgeld behouden op 110€.

Als eerste extra activiteit, waarvoor apart moet worden ingeschreven en betaald, krijgen we weer kookles met actieve participatie van Lieven Demeestere, plus een volledig gastronomisch menu, van aperitiefhapjes, over twee vis- en één vleesbereiding, plus dessert en koffie en inclusief champagne en wijnen. Opgelet: Het aantal plaatsen is beperkt tot 25 (absoluut maximum). Hou dus goed uw e-mail in het oog naar het einde van augustus toe …

Ten slotte plannen we een daguitstap waarop we het Hageland en de Belgische wijn gaan verkennen.

Er blijft ons alleen nog de aangename taak over om u allen te danken voor uw enthousiaste deelname aan het voorbije VinoForumjaar, en u een mooi nieuw wijnjaar toe te wensen. En voor nu een zomerse vakantie.

Met vriendelijke groet van uw bestuur: Annie, Jan, Jeroen, Jo, Freddy en Willy.